介绍几种不能用水来扑救的化学品：
　
　　1、碱金属单质
　　碱金属元素是位于元素周期表第一列的金属元素：锂、钠、钾、铷、铯、钫的统称。这类金属单质化学性质非常活泼，常温下即可与空气中的氧气发生反应，在加热条件下会发生剧烈燃烧，而且遇水会快速反应生成氢气并放出大量的热，甚至会引燃氢气而爆炸。
　　2、电石
　　电石化学名称为碳化钙，白色晶体，工业品为灰黑色块状物，是一种重要的基本化工原料，主要用于产生可燃气体乙炔，本身不可燃，但遇水剧烈反应，生成乙炔，并放出大量热。乙炔易与空气中的氧气反应放出大量的热。
　　3、三乙基铝
　　无色液体，主要用于有机合成，也用作火箭燃料。化学性质活泼，能在空气中自燃，遇水反应生成可燃气体乙烷并放出大量热，会引起爆炸。
　　4、密度比水小且不溶于水的易燃液体
　　比较常见的是汽油、煤油、苯以及厨房的植物油，这类物品由于本身性质密度比水小且不溶于水，燃烧时若用水扑救往往无效甚至会导致火势蔓延。若家中少量植物油燃烧可用锅盖盖灭。
　　以上介绍了部分不可用水扑救的化学品，由于这类化学品的特殊性，扑救方法很复杂。若存放这类化学品的仓库发生火灾，必须第一时间通知消防部门，并告知所储存的化学品种类及数量。
　　这些东西着火了，也不能用水扑救。

　　食用油锅。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”。使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。
　　电器。电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。
　　电脑着火应马上拔下电源，使用干粉或二氧化碳灭火器扑救。如果发现及时，也可以拔下电源后迅速用湿地毯或棉被等覆盖电脑，切勿向失火电脑泼水，因为温度突然下降，也会使电脑发生爆炸。
　　燃料油、油漆。燃料油或油漆起火时，应用泡沫、干粉或1211灭火器具或沙土进行扑救。