这颗星球上有一种神奇的植物，它的名字叫做“茶”。
茶，一不能充饥，二不能御寒，好像没什么用。可是当你着急上火的时候，一碗茶冲下去，火气就消了；当你抓耳挠腮的时候，一碗茶冲下去，灵感就来了。由此可见，茶是有灵性的，也是有神性的。
上面这么朴实的话真的是皇帝宋徽宗说的，写在它的徽宗名作《大观茶论》里的一段序言。当然，徽宗说的是文言文，热茶君把它转换成了白话文。
宋徽宗还说：
自从大宋立国以后，喝茶的好时代就来了。皇帝能这么自信说不是没有根据的：
第一，天下好茶辈出；
第二，人民安居乐业；
第三，制茶工艺和品茶之道远远超过了此前任何一个朝代。
由于宋朝具备这三大优势，所以宋朝的茶人特别多，茶风特别兴盛，上至文武百官，下至平民百姓，几乎人人都喜欢喝茶。
不光喝茶，宋朝还流行斗茶，比赛谁的茶汤最香醇，谁的茶具最精致，谁的手艺最高超。
热茶君还没见过斗茶就不上图了
（吃饱了撑的.jpg）
生活在那个年代，一个人如果不喝茶，一个家庭如果不藏茶，简直都不好意思出门了。
翻看宋朝人留下来的笔记、日记、书信、诗词、话本、戏曲，会发现宋徽宗没有吹牛，讲的都是事实。宋朝人过日子，无论是消愁解闷，还是走亲访友，无论是起房盖屋，还是谈婚论嫁，都离不开茶。
以至于老百姓把素菜馆叫故“素分茶”，将小费称为“茶汤钱”，管日常饮食叫“茶饭”，并给酒馆服务人员取了一个相当气派的名字：茶饭量酒博士。
茶风兴盛到这个地步，宋朝茶人自然免不了要骄傲一下了。
中国茶史上最出名的人物应该是陆羽吧？他是唐朝人，被尊为“茶圣”，自唐以来，世世代代的茶人都供他为祖师爷，可是宋朝人却不把他放在眼里。
北宋大臣蔡襄说
宋仁宗时的进士黄儒说
南宋评论家胡仔说：
这些人之所以胆敢瞧不起陆羽，并不是因为他们比陆羽聪明，而是因为他们有幸生在宋朝。
不过有一个事实，宋朝的茶艺确实比唐朝复杂。宋朝的国力不一定比唐朝强盛，但是宋茶却一定比唐茶讲究得多，甚至比现在的茶都要讲究得多。
唐朝人喝茶，喝的是“煎茶”：把茶叶焙干，碾碎，筛成粉末，撒到锅里，咕嘟嘟烧开，喝那锅茶汤。这锅茶汤很香，但也很苦，简直像药汤。
为了减少苦味，或者说为了压制苦味，唐朝人会往茶汤里放盐、姜、花椒、胡椒、核桃仁，结果又把药汤变成了菜汤。
现代人喝茶，喝的是“泡茶”：把茶叶放到茶壶或者茶杯里，用热水直接冲泡，泡好开喝，喝完把茶叶渣倒掉。
和唐朝的茶汤相比，现在的茶汤没那么苦，小口细品，舌底生津，回甘绵长，齿颊生香，就算苦，也是先苦后甜，就像世间所有的励志故事。
宋朝人喝茶，喝的是“点茶”。这个点茶的“点”它是调制茶汤的一种方式：把茶叶蒸熟、漂洗、压榨、揉匀，放进模具，压成茶砖，再焙干、捣碎，碾成碎末，筛出茶粉，撮一把茶粉，放入碗底，加水搅匀，打出厚沫，冲出图案，细细欣赏，最后才能端起茶碗细细品尝。没有一些内力整个流程是坚持不下来的。
麻烦吗？当然麻烦。
好喝吗？绝对好喝！
因为宋朝的茶汤几乎完全没有了苦涩，只留下甘甜厚滑的芳香。我们说宋茶讲究，指的就是这种不厌其烦的喝茶方式，以及这种甘香厚滑的奇妙口感。那种感觉好像放飞了灵魂和肉体..
宋朝的喝茶不只是口感，除了好喝，宋茶的品相也相当可爱。
从采茶选茶到制茶抹茶点茶都是相当的讲究，至于如何复杂热茶君等有机会下次再介绍。
茶，一不能充饥，二不能御寒，好像没什么用。可是当你着急上火的时候，一碗茶冲下去，火气就消了；当你抓耳挠腮的时候，一碗茶冲下去，灵感就来了。由此可见，茶是有灵性的，也是有神性的。
上面这么朴实的话真的是皇帝宋徽宗说的，写在它的徽宗名作《大观茶论》里的一段序言。当然，徽宗说的是文言文，热茶君把它转换成了白话文。
宋徽宗还说：
自从大宋立国以后，喝茶的好时代就来了。皇帝能这么自信说不是没有根据的：
第一，天下好茶辈出；
第二，人民安居乐业；
第三，制茶工艺和品茶之道远远超过了此前任何一个朝代。
由于宋朝具备这三大优势，所以宋朝的茶人特别多，茶风特别兴盛，上至文武百官，下至平民百姓，几乎人人都喜欢喝茶。
不光喝茶，宋朝还流行斗茶，比赛谁的茶汤最香醇，谁的茶具最精致，谁的手艺最高超。
热茶君还没见过斗茶就不上图了
（吃饱了撑的.jpg）
生活在那个年代，一个人如果不喝茶，一个家庭如果不藏茶，简直都不好意思出门了。
翻看宋朝人留下来的笔记、日记、书信、诗词、话本、戏曲，会发现宋徽宗没有吹牛，讲的都是事实。宋朝人过日子，无论是消愁解闷，还是走亲访友，无论是起房盖屋，还是谈婚论嫁，都离不开茶。
以至于老百姓把素菜馆叫故“素分茶”，将小费称为“茶汤钱”，管日常饮食叫“茶饭”，并给酒馆服务人员取了一个相当气派的名字：茶饭量酒博士。
茶风兴盛到这个地步，宋朝茶人自然免不了要骄傲一下了。
中国茶史上最出名的人物应该是陆羽吧？他是唐朝人，被尊为“茶圣”，自唐以来，世世代代的茶人都供他为祖师爷，可是宋朝人却不把他放在眼里。
北宋大臣蔡襄说
宋仁宗时的进士黄儒说
南宋评论家胡仔说：
这些人之所以胆敢瞧不起陆羽，并不是因为他们比陆羽聪明，而是因为他们有幸生在宋朝。
不过有一个事实，宋朝的茶艺确实比唐朝复杂。宋朝的国力不一定比唐朝强盛，但是宋茶却一定比唐茶讲究得多，甚至比现在的茶都要讲究得多。
唐朝人喝茶，喝的是“煎茶”：把茶叶焙干，碾碎，筛成粉末，撒到锅里，咕嘟嘟烧开，喝那锅茶汤。这锅茶汤很香，但也很苦，简直像药汤。
为了减少苦味，或者说为了压制苦味，唐朝人会往茶汤里放盐、姜、花椒、胡椒、核桃仁，结果又把药汤变成了菜汤。
现代人喝茶，喝的是“泡茶”：把茶叶放到茶壶或者茶杯里，用热水直接冲泡，泡好开喝，喝完把茶叶渣倒掉。
和唐朝的茶汤相比，现在的茶汤没那么苦，小口细品，舌底生津，回甘绵长，齿颊生香，就算苦，也是先苦后甜，就像世间所有的励志故事。
宋朝人喝茶，喝的是“点茶”。这个点茶的“点”它是调制茶汤的一种方式：把茶叶蒸熟、漂洗、压榨、揉匀，放进模具，压成茶砖，再焙干、捣碎，碾成碎末，筛出茶粉，撮一把茶粉，放入碗底，加水搅匀，打出厚沫，冲出图案，细细欣赏，最后才能端起茶碗细细品尝。没有一些内力整个流程是坚持不下来的。
麻烦吗？当然麻烦。
好喝吗？绝对好喝！
因为宋朝的茶汤几乎完全没有了苦涩，只留下甘甜厚滑的芳香。我们说宋茶讲究，指的就是这种不厌其烦的喝茶方式，以及这种甘香厚滑的奇妙口感。那种感觉好像放飞了灵魂和肉体..
宋朝的喝茶不只是口感，除了好喝，宋茶的品相也相当可爱。
从采茶选茶到制茶抹茶点茶都是相当的讲究，至于如何复杂热茶君等有机会下次再介绍。
