对的，是这样！

感觉说的好有道理的，没试过，下次试试。

牛排不解冻就拿去煎，是没有道理的。牛排在锅里受热不均匀，下面解冻受热快熟了，上面还有一层冰。看你想吃半生熟牛排？牛排在煎过程中释放大量冰水，锅子升温慢，花费时间长，浪费煤气！其实肉类从冰箱拿出来可以立刻进行切片跑卷的，稍微解冻才能煎煮才是最好！

反正我煎了那么多次牛排，就那次看了那集之后想起冰箱里有块牛排，立马按照他的方法去煎，比以往任何一次都好吃，比外面餐厅的都好吃！！肉质实而多汁！不过肉的品质也重要！

之前看下厨房，有个菜谱，是歪果仁煎牛排，是用锅把油温烧的很热，然后牛排抹橄榄油不怎么解冻就直接放进去，因为这样才能锁住肉汁哦。