“辣蛇杯”八十年代初期在半岛逐渐出现。关于这“辣蛇杯”的起源在我们雷州还有一个小传说呢!听爷爷说,七十年代末期,有一个煎油的老汉在煎油时不小心把一块糯米饭弄丢在油锅里,沸腾的油水把糯米饭炸得发黄,他捞起来细细一闻,感觉还挺香的,放入口内一嚼,真是美味极了,于是他把这一美味告诉给了亲人朋友。不久,这一消息像长了翅膀似的传开了,人们也纷纷效仿那个老汉,把一些成块的糯米饭放到油锅里炸着来吃。更有一些精明的妇女抓住这个商机,把炸糯米饭做成筒状,摆在大街上卖。于是,“辣蛇杯”便在半岛风靡开来,并一度受到半岛人的“宠爱”。
随着生活水平的不断提高,人们越来越注重“辣蛇杯”的口感和美味了。过去,由于碾米工艺的落后,碾出来的糯米比较粗糙,所以做出来的“辣蛇杯”口感也不是很好,现在,人们大都把糯米磨滑后再做,所以口感很好。过去,由于比较穷,人们只是拿白糯米饭来炸,便觉得很好吃了,而如今,讲究饮食享受的人们在糯米饭中加入了细嫩的肉、虾米、生姜、香料、葱花等,所以吃起来更加美味。