热乎乎松软面包，香喷喷软嫩鸡蛋，相当简单的懒人餐。

-- 用料 --
吐司面包2片
鸡蛋1个
盐或番茄酱
-- 做法 --
❶ 准备材料。可自选增加项：番茄沙司（或果酱或色拉酱等）、火腿肠片、蔬菜片隔夜剩的炒菜（水分较少的）、酱菜等等。
❷ 取一片面包放在盘上，用汤勺把面包中间部分压压扁，或者用叉子在边沿戳出一圈“战壕”，可以稍微降低蛋液流出的概率。也可以不划战壕，用番茄酱或者色拉酱沿边挤一圈，就能框住鸡蛋。此外如果利用大碗的深度，也可以更便利地做出多层吐司。
❸ 打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺稍稍戳碎，使蛋黄或蛋白均匀分布在面包片表面，尽量铺满整片面包。用2个手指捏一小撮盐均匀地撒在鸡蛋液上。（此时还可以按个人喜好放上蔬菜或火腿肠片或起司乃至剩菜）然后盖上一片面包。
❹ 在表面涂抹番茄沙司（可按个人喜好涂抹果酱/色拉酱等，或者放上起司片等等），此步骤主要作用是调味，否则光鸡蛋和面包会太淡。
❺ 加盖或蒙保鲜膜（实在没有盖子或者保鲜膜也没关系），放入微波炉，700W为例，高火1分钟。1分钟出来鸡蛋液基本凝固，只有少许糖心蛋黄，不会爆浆和流淌。假如喜欢全部凝固的，可以增加微波时间10-20秒。假如除了鸡蛋外，中间还有夹很多其它食物的，可视情况适当增加时间。
-- 小贴士 --
戳破鸡蛋不仅为了铺满吐司以免部分地区过于干旱无味，还有防止鸡蛋爆裂的作用。如果只用一片吐司，上面放一个鸡蛋，不再加盖第二片吐司的话，鸡蛋还是会有一定概率在微波炉里小规模的爆。并且单片吐司边缘会显得很干硬难咬。所以还是建议要用2片吐司。