“李三旦生鲜”是由山西省火锅店行业协会和太原市供销社共同发起，联合山西省火锅行业领军火锅品牌共1000多家火锅店共同成立的山西餐饮食材供应链电子商务平台。通过山西省火锅店行业协会和太原市供销社共同监督管理及众多火锅领军人物的参与支持下，由从事多年互联网供应链平台运营的成熟团队日常运营，已与全国100多家种养殖基地和生产厂家合作。
以太原市果品北部菜市场为模板，将标准化菜市场升级为全程IT化管理的智慧菜市场，并复制模式到全省所有大规模菜市场，目的就是优化整个农副产品供应链，减少中间环节，提高运作效率，真正打造一个高效、完善、新型的集全品类农产品的生产、运输和销售为一体的供应链，最终实现让餐饮企业降低采购成本、让农副产品生产企业减少运营费用的目标！