扫一扫码，就能知道菜篮子、餐桌上的食物从哪里来，生产日期和保质期是哪天，以及运输、加工这一路上都“经历了什么”，万一有问题该找谁……这样的话，您是不是更放心？
　　
　　党的十八届三中全会提出：“完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全”。保障百姓“舌尖上的安全”，建立一个科学的从生产加工到流通消费的全程可追溯体系至为关键。可追溯，怎么追？这个体系目前建得怎么样？消费者使用起来是否方便？企业的积极性高不高？推动完善这一体系的建设，还有哪些问题待解？我们采访了消费者、有关企业、部门负责人和专家，听听他们的看法。
　　标准不统一？
　　“为避免买到拼接牛排，我每次都要仔细查看配料表有没有食用胶、卡拉胶。如果牛排也能实现可追溯，扫扫二维码，牛肉从哪来、怎样加工都一目了然，就不用担心买不到真牛排了。”上海市长宁区居民王阳说。
　　食品安全问题越来越受百姓关注，国家食品药品监督管理总局相关负责人表示，食品安全追溯体系建设对于厘清生产经营者责任、确保问题食品能够及时追踪溯源并有效处置、保障食品安全具有重要意义。
　　2016年9月27日，食品药品监督管理总局发布了《关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》（以下简称《意见》），明确食品药品生产经营者应当承担起食品药品追溯体系建设的主体责任，实现对其生产经营的产品来源可查、去向可追；在发生质量安全问题时，能够及时召回相关产品、查寻原因。厦门、广东等地去年已经出台了落实性文件，预计今年会在一些企业试点。
　　记者了解到，目前我国食品企业可追溯体系建设水平参差不齐。
　　“婴幼儿配方乳粉的可追溯体系建设好于食品行业平均水平。每一罐婴幼儿配方乳粉都必须贴上‘身份证’才能出厂。”完达山乳业股份有限公司副总经理马军喜说。所谓“身份证”是指婴幼儿配方乳粉包装上一张加密、防伪、不重复的二维码，一旦市场反馈产品有问题，4小时内可向上追溯至成品、基料粉、牧场奶源，向下追踪至经销商，第一时间召回问题商品。
　　我国食品种类繁多，每类食品、每个具体行业都有自己的特点，按照同一个标准建设，既不科学也不现实。此外《意见》已经明确企业的主体责任，监管部门只是监督企业要建可追溯体系，用于风险控制，便于召回问题商品。绝不应为建设而建设，更不该让企业把现有体系推倒重来。
　　标准不统一更是困扰着食品企业。现在全国提供溯源体系搭建服务的公司有两万多家，各自采用不同的技术手段，很多彼此互不兼容，给管理者和消费者都造成了困扰。碎化片、分割化、重复化的体系建设形成了食品行业信息难以共享的混乱局面。
　　问题咋解决？
　　激发更多企业参与“可追溯”的主动性，实现存量“追溯体系”的可兼容。企业家心中永远有一个成本收益函数。建设可追溯体系投入这么大、收益看不清，谁还愿意做？
　　借助互联网、大数据、云计算以及日渐成熟的数据安全技术，依托互联网企业服务海量用户的经验等优势，可以让追溯体系的建设成本更低、系统运行更稳定、公众参与更方便。国内专业食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦告诉记者，建设全程可追溯体系，还是要发挥市场主体的作用。
　　建设可追溯体系，无论对于平台建设方还是参与企业方，都有丰厚的回报。很多企业还没意识到建设可追溯体系的重要性，原因在于他们还未从中切实受益。建设全程可追溯体系，企业是责任主体，也是受益主体。可追溯过程将生成海量的大数据，对平台方而言，从中可以细分消费者群体、挖掘潜在需求，为咨询等业务提供数据支持，“这将是又一座‘金矿’。”
　　让更多的企业通过建设可追溯体系，实现形象提升、销量增加等收益，当务之急是打通目前存量的“可追溯体系”，让消费者在统一、权威的平台上，方便快捷地查询到各类食品、药品的“来龙去脉”。