楼主你好，我关注您已经一年多了。我也是在这个行业作了7年的一个小店主，味道是自主研发的。可能是区域性的问题吧，这两年市场整体不景气。在加上我的店小的可怜，只有3个平方，所以造成了很多东西无法上，比如说汉堡之类的。但是奶茶还算可以，我们这里是商业中心，周围几乎没有居民楼，都是电影院，写字楼，商场之类的。有些时候我个人发现干的越久越迷茫，那么现在我有几个疑问想请教一下。一，您做烧仙草嘛？如果做是买的现成的还是自己做的，如果是现成的用的是什么牌子的。二，您那里夏季做不做类似于吾饮良品的爆打柠檬系列，如果有能不能分享一下。三，关于店里的射灯什么牌子的才能柔和不刺眼，但是亮度又是够的。

4、第一个里面说过，单独来谈一下。资金
很多人就问我开个店要多少钱？
一般来说自营需要转让费、租金、装修、原料、机器、活动资金。
加盟的话还需要加盟费，也就是商标使用费。加盟费视品牌而定，大到上百万，小到八千八。这个可以根据自身的情况和考察的品牌去决定加盟什么品牌，这里延伸的还有一个问题，我们在下一条来讲。
转让费：这个不好说，法律没有明确管控的，也没有标准。要说标准就是看市场、看人。
租金：这个不说，租别人店铺就要付钱，人流和租金是呈正比的，如果长得帅可以讲下价。
装修：包含了设计、建材、人工、耗损、视店铺大小，工艺等费用不同。
原料、机器：这两个是根据店铺定位来决定。卖20一杯和卖3块一杯有差距的。
活动资金：各种耗材、开业活动、等等

5.加盟需要注意什么呢？
A、资质：
除了应有的公司合法证件。最重要的就是商标呗，很多品牌是没有注册商标的，一是商标时间太长，可能商标还没有下来，品牌早就换了，二是涉及到国家规定、仿冒、等字眼不可注册的。（这里就说一下没有商标的几个后果，一个是不受法律保护，一个是没有区域保护，比方你今天开了一家，明天在你隔壁又开一家同样的品牌）
B、实体店：这个不用说了，没有实体的东西就像皮包公司一样，不管你再大的办公室，再多的员工。没有实体店来运营，对于新品、技术、门店管理、员工管理都是纸上谈兵。
C、能力：分为自己的能力和公司的能力、自己的能力就是会不会经营、吃不吃得了苦、只有骗子才会跟你说开店不苦，躺着赚钱。公司的能力就是，你看下这个公司是做业务的多了还是售后运营的人多，我们做实体要的就是下一线去实干，所以运营人员需要更多。而不是天天给你打电话，结果到了公司考察想去实体店试下味道都没有店。
D、售后：很多在在办公室试味道的结果到了店铺发现原料完全不一样，店开起来了没有设计、没有技术、没有新品更新、各种没有。

在贴吧里看到很多想开店的吧友会发帖咨询，而我正好是接触这类工作的人就想把整个流程发给大家看一下，既不是打广告也不是搞培训只是分享给吧友以便了解

今天一大早就来新店察看装修的进度，我们市场部在对市场进行考察的时候就很清楚的知道店铺位置对一家店运营发展的影响非常之大，经过层层筛才选择的店铺，位于一个美食广场内，周边商圈发展成熟，早中晚商铺都在一起，所以人流量经济消费水平都相当可观，在收银台的右侧地理位置相对优越，而且经过严格缜密的比较，相对于隔壁电脑城门口转让费20万的品牌，我们店铺的性价比绝对的秒杀他。

因为昨天才开始动工装修，今天一早店主就带着师傅一起去材料市场买装修材料，由于整个美食城的装修风格大致相同，所以设计师建议重点放在门头，加上公司标配的大液晶屏滚动菜单绝对吸引消费者的眼球；内部主要是操作台放置机器，简单装修一下可节省材料和人工成本，皇叔还给出了很多之前店铺装修的经验分享，为的就是每位商户能够清楚自己应该如何去把店做好，少走些不必要的弯路。

我九点多左右到的美食城，门口的早餐铺子生意火爆挤满了排队过早的人，而刘高的店铺也是在火热的装修中，看着工人忙进忙出他自己头上也有沾了些灰尘，让我想起永哥初创业时的艰苦和忐忑；创业路成功与否是未知，但肯定是要经过跌倒学会爬起来，经过学习知道如何经营，那是自己选的路，所以无所畏惧，哪怕跋山涉水，漂洋过海，但会心安理得，满心欢喜。
店主刘高是和大学同学合伙投资的奶茶店，他是武汉理工大学毕业的，工资在自己的城市属于中高水平，为了创业放弃稳定工作，由于合伙人空余时间不多店铺得装修都是他在负责，预算十六万元启动资金，现在实际装修加盟材料机器等等一起十二万元。当我问到什么时候开业时，刘高说一定会赶在樱花节之前营业，而美食城毗邻武大，消费潜力可想而知。之前有人也问过手上有五到八万可以开奶茶店吗，答案当然是可以的，但是效益和风险成正比，因为想实实在在做好一家奶茶店实在不是几万块钱的小本投资生意，店铺的成功和时间精力金钱的关系是缺一不可。哪有什么路是一帆风顺的啊，平坦的路往往被无数人踏过，毕竟马云也曾说过，今天很残忍，明天更残忍，但后天很美好，可是多数人都是死在明天晚上。所以自己选择的路，再苦再累也要坚持下去。

有些吧友可能已经开了奶茶店，但生意惨淡效益并不理想，但生意越是惨淡，越要反思维逆向经营努力提升自己的饮品口味和饮品知识，把灯打开以最好的一面迎接顾客拒做“黑店”，促销小活动多做些，把门头适当装饰一下来来吸引顾客眼球。每个人都是有潜能的，生于忧患，死于安乐。所以，当面对压力的时候，不要焦燥，也许这只是生活对你的一点小考验，相信自己，一切都能处理好，逼急了好汉可以上梁山，时世造英雄，穷者思变，人只有压力才会有动力。大家别觉得我在灌鸡汤，在情绪低落的时候人的本能是需要注入能量的，人体机能才能正常运转，希望各位吧友在奶茶路上再苦也要走下去，胜利的曙光就在路的那头，而我的心愿就是
一夜暴富

武汉阴雨连绵，感觉自己的头上都快长出蘑菇啦，在这样的下雨天，何以解忧唯有零食啊！唔咖和良品铺子才是原配，吃上一口鲜香的鱿鱼丝喝一口唔咖的金牌三拼，略带盐味的鱿鱼刚刚咽下又来了Q弹的珍珠软糯的红豆和些许清爽的烧仙草，伴着香浓醇正的奶茶那怎叫一个爽字了得
言归正传，稍后送上今天店铺装修进度啦。

刘高预计的是下周一可以开始正常营业，包括装修、摆放、熟悉设备和等等一系列开业要准备的海报和贴纸等等，今天是施工的第四天装修部分已经差不多完成，但是现在刘高目前面临的一个问题就是因为吧台厚度跟测量时不一样所以内部空间相对应的就缩小了，而施工图给出的摆放图不太一样，所以公司下午派人过去进行调整和设计。
下面跟大家分享一下机器摆放的一些注意事项，由于奶茶属于快消行业，顾客对奶茶的需求是即时性也是随机性的，所以制作时间肯定是越快越好，排除固定的调制时间（当然操作越熟练手速越快），人与操作台和原料工具的距离不能过远导致浪费时间，也不能过近导致人员拥挤；还要考虑到店铺一个人和两个人不同的操作情况以及更多，合理的距离和摆放才能发挥出人和机器最大的潜力，做出最好的产品提供给顾客。而每个店铺大小和规模都不等，收银的位置、吧台的大小、电插头安在哪里、摇摇机放在何处不影响其他机器运作等等都是设计师和店主应该关心的问题，所以内部空间的安排都是值得去考究的，所谓商业空间寸土寸金，不浪费每一寸空间才是对创业者的支持和帮助。

不知道吧友们的朋友圈有没有被国足刷屏，反正我的朋友圈清一色中国红，昨天中国队和韩国队的比赛相信很多人都看了，让人热血沸腾狂欢呐喊有没有！足球被誉为是和平年代没有硝烟的战争，也一直是14亿泱泱大国并不擅长的运动项目，而这次的1比0点燃了全国人民对足球的热爱和激情，最重要的原因无疑是无退路，这场必须取胜！A组的前3名球队分别是伊朗、韩国和乌兹别克斯坦，而国足前5轮过后只有2个积分。想要把原本就只有理论可能的出线希望继续保留下去，与韩国一役就必须拿到3分，尤其是下一轮需要做客面对亚洲排名第1的伊朗，更是逼得此役坐镇主场的中国队拿到胜利。 同理，创业也是开弓没有回头箭的，一旦开始就不能瞻前顾后犹犹豫豫，只有具有切断后路的勇气和气魄，才能切除惰性，才能全力以赴地奋斗，才能取得梦寐以求的成功。所以，渴望成功的人们，尤其是充满激情的年轻人，目标定下来后，就一心一意做下去，不要给自己留退路。

阳春三月，万物复苏，不知道吧友有没有在这个明媚的周末出去踏青呢？纯白、浅粉还有淡红的樱花和清澈的蓝天交相辉映，一阵春风拂过，樱花瓣满天飞舞，连空气中也涌动着淡淡的花香。三月樱花盛开的季节，唔咖想和你们一起看武汉的花开花落。。
樱花的花期极短，从开花到凋谢只不过七日之期，而整棵樱树从开花到全谢也只有两个星期左右。刹那芳华，热烈、纯洁，带着春天的气息而来，让如潮的赏花者涌到樱花树下，去感悟樱花短暂而绚烂的一生。三月正值樱花的花期，莫负春光带上唔咖去赏花吧。

在这个互联网O2O（线下实体服务和线上互联网结合）的极速时代，交通越来越便捷，消费者的生活观念也在慢慢发生变化，而创业者也在应该与时俱进，利用最优质的资源来提供给顾客。过去传统的餐饮业可能只能依靠地理位置或者产品口碑来进行缓慢的原始积累，慢慢获得口碑才能把生意做红火；但是近几年随着网络的发展，餐饮业的一场O2O革命到来，显眼的外卖小哥骑着小电动游走大街小巷，各类网红美食映入眼帘，门口排着二十米的长队，它们有什么特别之处吗？无非就是当地的特色小吃被包装设计营销了一番，所以吧友们在创业时也要与时俱进的对产品做些活动和改进，比如外卖活动、广告、营销策划等等对消费者都是有一定影响的。
我今天重点给大家谈谈关于新店，也就是已经入驻外卖平台，并且开始营业。新店因为没有销量基础，所以平台都会给新商家一些扶持，例如排名倾向。美团外卖是7天保护期，饿了吗两周。新商家在这个期间具有排名靠前的保护，但是不代表这个期间你的店铺会一直一直排名靠前，如果所在商圈有很多新商家，那么前10名排名你们会轮流播放。当然说的再深一点，很多商家会在这个时候刷单，做大额满减，折扣，特价商品。新店一旦有了基础，后期就非常好做啦。而广埠屯刘高店铺所在的美食城正好是饿了么的区域点，外卖小哥都会在那里开会汇报工作啥的，所以外卖这方面的发展，我们对广埠屯唔咖是很有信心的。店铺的设备准备工作已经初步完成啦，尽请期待下回分解如何科学高效的安装设备~

下午皇叔出发去物流点，亲自监工发往货代出关法国的61箱杯子杯盖，唔咖已经准备就绪要起飞啦

跟雷哥去机场接客户，是一个90后想创业的浙江男生，在这个充满挑战的时代想创业的人太多，但是真正适合创业的人并不多，有时真的要看你有没有作为一个商人的特质。
一个优秀的工人常常不会成为成功的商人，经常有人说自己有某款产品的配方，但那是一家饮品店铺的核心吗？他们的思考基本上已经被局限在眼前的现实之中；而成功往往需要看到属于未来的“现实”，而不是局限于今天的现实；再者完全不懂技术的人，也根本不可能成为成功的商人，因为他们的思考脱离现实，不切实际，今天的存活才是明天成长的基础。
成功的商人，不是不懂技术，也不是略懂技术，与他人想象的相反，他们其实很懂技术，他们想尽一切办法去了解技术，了解它的局限，了解它的发展，了解它的方向，而他们的所有规划，都是建立在对当前局限的了解和对那属于未来的“现实”清晰正确的理解基础之上。如果你不是个懂技术的人，那你一定要去了解技术。了解如何判断品牌合伙人的水平，了解你的项目所需要使用到的技术究竟都有哪些，有哪些局限，哪些优势，优势能保持多久，局限什么时候能够突破等等。如果真的用心去做功课，你就会发现这些知识并没有多难掌握。
说着说着又说到大道理上了，不多说给大家看一下雷哥认真开车的帅照哈哈雷哥这位老司机的停车技术真的让我这个女司机双击666