中国人会吃是有史以来的,每一个时节都有其对应的吃食,清明时节对应的吃食当然是青团了。青团是一种带有清淡艾草香气的江南寒食,外头个色彩始终是碧绿碧绿,而里头个口味现在是多的不得了。清代吃货袁枚的《随园食单》里,形容青团:捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。小团子的可爱被描述的淋漓尽致清新脱俗,自带春天气息。
江南地带每到这个时候老人家们就会忙活起来,买来艾叶,将艾叶煮水,然后把叶和水一起揉入米粉(糯米粉和粳米粉掺和而成)中制成皮子,馅有咸也有甜,甜的为豆沙,咸的有咸菜肉丝、腊肉、荞头、辣椒等食材。
因为我是北方人,所以咸的吃不太习惯最喜欢的要数豆沙馅的,第一次吃的时候总觉得这个团子好神奇,有一种艾草叶子的味道(其实当时并不知道那是艾草)。
从那一次之后,每到清明时节我都会记着那份软软的青团,也慢慢的明白江南人们对于青团的执念,这不是馋而是一种情怀,也算是对过往的一种回忆。相比之前来说吃到青团变得容易了很多,比如直接可以在允典居家的居家购物板块iydjj。com就能买得到,各种各样的青团。希望能给离家的人儿一点点温暖。
江南地带每到这个时候老人家们就会忙活起来,买来艾叶,将艾叶煮水,然后把叶和水一起揉入米粉(糯米粉和粳米粉掺和而成)中制成皮子,馅有咸也有甜,甜的为豆沙,咸的有咸菜肉丝、腊肉、荞头、辣椒等食材。
因为我是北方人,所以咸的吃不太习惯最喜欢的要数豆沙馅的,第一次吃的时候总觉得这个团子好神奇,有一种艾草叶子的味道(其实当时并不知道那是艾草)。
从那一次之后,每到清明时节我都会记着那份软软的青团,也慢慢的明白江南人们对于青团的执念,这不是馋而是一种情怀,也算是对过往的一种回忆。相比之前来说吃到青团变得容易了很多,比如直接可以在允典居家的居家购物板块iydjj。com就能买得到,各种各样的青团。希望能给离家的人儿一点点温暖。