现在中国人接受黑松露的程度已经比以前广泛得多了，一些酷爱西方生活的人，会想方设法弄到一点藏在家里，用来招待最好的朋友。

在中国，松露则与灵芝并称为“免疫之王”，是提升人体免疫力的食材之一。作为药食同源的药材，松露主要分布在意大利、法国以及中国的云南等地。云南密林里出产的松露是黑松露，每年的11月到次年的3月，是它的成熟期。
黑松露除了富含微量元素、蛋白质、氨基酸之外，还含有鞘脂类、雄性酮、松露多糖等代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中的鞘脂类化合物，在防止动脉粥样硬化、抗肿瘤细胞毒性等方面有明显活性，它是增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的珍稀食材。

黑松露水晶蟹肉石榴果

原料：
虾饺皮5张，鲜虾150克，蟹肉25克，芦笋粒100克，黑松露半颗，蛋清、蟹籽、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许。
调料：
盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量。
做法：
1、鲜虾挑肠，拍至半扁出少许胶，用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好，待用。
2、芦笋粒、韭菜灼熟待用。
3、芦笋粒与蟹肉混和，用盐、鸡粉调味，拌匀待用。
4、平摊虾饺皮，包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒，以韭菜扎口，入蒸柜猛火蒸熟，取出装盘。
5、边上放进菊花瓣，面上放蟹籽、兰豆苗点缀，刨入两片黑松露，番石榴籽摆碟边，与热的炖鸡汤一起上桌，于客人面前淋入即可享用。