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对于单品我也很绝望啊!我有什么办法·····
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啡典丶
默默无闻
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看了这么多帖子,发现大家玩单品都是用手冲,就没有用法压的吗?小白求指教
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1楼
2017-04-06 10:16
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最初de彩虹
锋芒毕露
3
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什么地方比较绝望呢?不说也没办法帮你解惑啊
IP属地:湖南
来自
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2楼
2017-04-09 15:42
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最初de彩虹
锋芒毕露
3
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用来泡曼特宁是很好的选择,可惜被瓜婆娘摔坏了
IP属地:湖南
来自
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3楼
2017-04-09 15:43
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bennyband
小有名气
4
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先来一壶:
粉:粗砂糖
水温:92度
水粉比:1:15,也就是说20克粉,300克水
时间:接触水到下压滤网是4分钟
时间到了就把滤网压到底,倒出咖啡,全过程别搅拌和闷蒸。
然后喝,看喝出来什么没有。喝出来了再考虑怎么调整。没喝出来就尝试调整粉粗细,看粗一点,细一点的粉冲泡后分别和原来的差异是什么,自己喜欢什么冲煮条件下的味道。调整不同水温也可以试试,注意一次只改一个变量。
没有固定的方案的,会做先要会喝,会喝自然会调整冲煮方案和手法。最基本是喝出对你自己来说,什么味道是过萃,什么事萃取不足。
4楼
2018-07-21 02:27
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啡典丶
默默无闻
1
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5楼
2018-07-23 10:39
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