用料
面粉 400g
开水 220g
冷水 79g
糖 适量
色拉油 40g
脆掉渣烧饼的做法
开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。我总觉得这个配料中的油少了似地,因为炒出来的油酥是一块一块的,不好抹匀呀
油酥:面粉 90g
沙拉油 60g
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=9d9325b629a446237ecaa56aa8207246/d3cb9f2bd40735fa167c117597510fb30d240845.jpg)
面粉里面先倒入开水,用筷子搅拌后,再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟
面团忘了拍
↓醒好的面团擀开后,把油酥均匀的摸上去。好费力哦,用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的,但是感觉干干的,反正抹匀着实费了一点力
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=befb4a584f2309f7e76fad1a420c0c39/eff8dc0735fae6cd8a38f4ad06b30f2440a70f45.jpg)
卷起来后,用手掐成12份。用手掐的,两头要捏紧,这样油酥就不会跑出来了
每一份,擀成长条,三折,换个方向擀平再三折(请无视俺滴“擀面杖”)
再醒15分钟
醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻
再擀平,就可以开考啦
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=d2152cdf00f79052ef1f47363cf1d738/acd43dfae6cd7b896ce0654f062442a7db330e45.jpg)
预热烤箱200度,考10到15分钟就ok啦
小贴士
这饼一定要趁热吃!真的很脆!放凉以后不知道为什么就硬了。。。具体原因还在探索中
面粉 400g
开水 220g
冷水 79g
糖 适量
色拉油 40g
脆掉渣烧饼的做法
开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。我总觉得这个配料中的油少了似地,因为炒出来的油酥是一块一块的,不好抹匀呀
油酥:面粉 90g
沙拉油 60g
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=9d9325b629a446237ecaa56aa8207246/d3cb9f2bd40735fa167c117597510fb30d240845.jpg)
面粉里面先倒入开水,用筷子搅拌后,再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟
面团忘了拍
↓醒好的面团擀开后,把油酥均匀的摸上去。好费力哦,用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的,但是感觉干干的,反正抹匀着实费了一点力
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=befb4a584f2309f7e76fad1a420c0c39/eff8dc0735fae6cd8a38f4ad06b30f2440a70f45.jpg)
卷起来后,用手掐成12份。用手掐的,两头要捏紧,这样油酥就不会跑出来了
每一份,擀成长条,三折,换个方向擀平再三折(请无视俺滴“擀面杖”)
再醒15分钟
醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻
再擀平,就可以开考啦
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=d2152cdf00f79052ef1f47363cf1d738/acd43dfae6cd7b896ce0654f062442a7db330e45.jpg)
预热烤箱200度,考10到15分钟就ok啦
小贴士
这饼一定要趁热吃!真的很脆!放凉以后不知道为什么就硬了。。。具体原因还在探索中