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【转】为什么说筷子让我们长出了龅牙

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睡前科学故事|本文由公众号“把科学带回家”提供
大朋友小朋友们,问你一个问题,如果你穿越到了1000多年前,比如唐朝以前,你脸上的哪个特征,会让别人觉得你有问题呢?

先别急着说不可能。其实穿越的人都不用说话,只要张嘴就能露馅。

你张开嘴,你就会发现,你的上门牙似乎比较长,盖住了一部分下门牙。如果你让上下排的门牙对齐,那么后边的牙齿就没办法合在一起了,这是因为门牙更长的缘故。上门牙盖住了一部分下门牙是现代人特有的特征,这个特征就叫做覆咬合。

(正常的)覆咬合(上)和过度咬合(下)
是的,一千多年前的大多数中国人还没有覆咬合。在他们眼里你是个奇怪的龅牙苏。

为甚么这一千年里中国人的牙齿出现了覆咬合这种奇怪的变化呢?
答案就在餐桌上。我们吃饭用的筷子让我们有了覆咬合。


IP属地:浙江1楼2017-05-04 11:28回复
    有人说,那不对啊,歪果仁吃饭不用筷子,那他们是不是没有覆咬合呢?
    其实覆咬合是现代人的重要特征,不管你是中国人还是歪果仁,大多数人都有轻微的覆咬合。许多人类学家(以L.Brace为代表)认为,不管是刀叉还是筷子,餐具的出现让人们不得不(为了好看和优雅)小口小口地吃切细的食物,所以覆咬合才出现了。

    证据呢?
    通过比较现代人和古人的牙齿化石可以发现,在250年前的欧洲,人们的上下排门牙就像用锉刀锉过一样,是对齐的。但是忽然,门牙就弹出来了。这250年内的变化太快,用进化来不及解释,而和人类生活习惯的改变关系更大。


    生活在15世纪的英格兰国王理查三世(1452-1485),上下排门牙是对齐的,没有覆咬合
    那么为什么要切割食物呢?因为切割食物可以节省身体消化食物需要的能量。这就是为什么,即使精加工食物和粗加工食物所含的热量一样,但身体从精加工食物中获得的热量更高的原因。

    以色列迦密山出土的早期现代人头骨,距今81000-101000年,可以看出没有覆咬合,上下排门牙是对齐的
    在250多年前,正好是西餐的叉子走入千家万户的时间。
    在更早时候的欧洲,食材不会被切成小块。人们豪爽地大口吃肉、大碗喝酒,用门牙咬着食物一顿撕,和猩猩吃饭的方式类似。

    14世纪的一群正在吃吃喝喝的农民。中世纪的时候主要的餐具就是刀子和勺子。食物用手拿着吃
    这种动作会磨损门牙,使上下排的门牙扣齐,防止覆咬合产生。但有了叉子以后,先要优雅地把食物切成小块,再用叉子送到嘴里这样吃。这样一来,门牙受到的磨损变小了,所以才会出现覆咬合。

    甚至还有人(人类学家SirArthurKeith)提出,在18世纪的欧洲,首先是能用得起刀叉的上层社会的人先出现覆咬合,随着刀叉的普及,平民才出现覆咬合。那个时候,小龅牙可以算是土豪的象征吧。


    IP属地:浙江2楼2017-05-04 11:33
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      如果说欧洲人的覆咬合和餐叉出现时间是个巧合,那么再算上中国人的情况,光用巧合就说不通了。

      日本绳纹时代(公元前14000-300年)的人骨:(左)正在发育的青少年,有一些覆咬合;(中)成年人的牙齿受到了一定磨损,覆咬合程度较小;(右)牙齿磨损较大的成年人,已没有覆咬合。
      图片来源:Kaifu,Yousuke,etal."Toothwearandthe“design”ofthehumandentition:aperspectivefromevolutionarymedicine."
      中国人的覆咬合比欧洲人要早800-1000年,因为中国人很早就开始把食材切细,并且用筷子来夹菜了。
      有人说,不对啊,筷子不是在五六千年前的新石器时代就有了吗?怎么一千年前才出现覆咬合呢?
      其实,筷子一开始是拿来捞汤羹里的菜的(想象一下你用筷子捞食堂免费油条榨菜汤里的油条),并不是餐桌上的主角,而到了差不多1000多年前的时候才在大江南北普及开来,成为主要的餐具,用来夹小块的食物。这个时间点恰好和中国人覆咬合出现的时间近似。

      宋朝名画《文会图》中,大家筷子已经用得很熟练了
      覆咬合和吃精细食物的生活方式有非常大的关系,和基因的关系比较小。因为,离开茹毛饮血的野外、移民到城市里生活澳大利亚土著还有爱斯基摩人,只要经过一代人,就可以从上下对齐的门牙变成覆咬合。


      IP属地:浙江3楼2017-05-04 11:36
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        那覆咬合是一种畸形吗?覆咬合是龅牙吗?

        覆咬合指的是上颚正门齿(上门牙)向外盖住了一部分下颚正中门齿(下门牙),看起来上排牙齿有点外突。正常人都有些覆咬合,覆咬合是一种正常的牙齿排列方式。儿童的覆咬合程度要比成年人要严重一些。

        如果覆咬合再夸张一些,比如上门牙超过下门牙太多(1/3),或者下门牙盖在上门牙上,那就是俗话说的龅牙了,会严重影响脸型,这时候才需要牙齿正畸。
        ***
        餐具改变了人类的牙齿和脸型只是小意思,你能想象炊具还能救命吗?
        大多数哺乳动物都需要完好的牙齿才能生存。如果它们的牙齿坏了或者没了,差不多也该和大家说再见了。
        动物们的死神应该是烂牙的样子。牙仙可能就是这样创造出来的呢~

        在上新世和更新世的时候(大约5百万-11700万年前),人类的祖先还没有发明锅子,他们需要棒棒哒牙齿才能咀嚼坚硬的食物(想象一下你每天都要嚼甘蔗、磕核桃)。得了牙周炎就可能得活活饿死,根本等不到七老八十牙齿掉光的时候。所以那个时期的人类祖先的化石牙齿一般都是棒棒哒。
        人类的救星,烂牙人的守护神——锅子在大约1万年前出现了。

        锅子出现以后,牙齿的好坏不再能决定人的生死。没有牙了也可以靠吃煮得稀烂的糊糊开心地活上好几年。
        所以人类崇拜的神仙应该是被钉在墙上的锅子才对嘛~
        在出现了锅子的地方,人类留下许多牙齿残缺不全的头骨化石;没有发明锅子的地方,留下的人类头骨化石的牙齿一般是完好的。

        没有牙齿的尼安德特人“老人”OldMan(在法国圣沙拜尔发现),距今6万年历史。右图由1913年人类学家PierreMarcellinBoule重建。人类学家认为他应该是靠吃流质食物,或者靠同伴的帮助(比如嚼好了再喂给他)才能活这么久
        人类学家们猜测,在这个时期大约有10%的成年人在没有了牙以后,靠吃流质食物,还能说着“阿巴阿巴”地活上好几年。
        千万别小看炊具哦,它们不仅能救命,还能整容呢。
        你吃的东西,还有你怎么吃,确实能影响你的脸型。
        人类从更新世晚期开始,肌肉就变少了,变得不那么强壮。而在2000-4000年前,人类的牙齿也开始变得更细,连着下巴(颌骨)和脸也跟着变小了。
        现代人的牙齿比旧石器时代欧洲的莫斯特人(Mousterian)要小50%。而从中石器时代到现在为止,人类的牙齿缩水了20%。

        现代人(左,智人)和尼安德特人(右,旧石器时代的史前人类)相比,就是个牙擦苏。但尼安德特人的牙齿和下巴都是超大号的
        这是因为人类的进化压力变小了,不再需要大块头的肌肉来打打杀杀。而且人类开始使用炊具(比如陶器和砂锅)以后,不再需要加宽加大、外贸出口型的牙齿就能吸收食物中的营养。随便吃吃营养就跟上了,再随便吃吃就发胖了。
        炊具能让脸变小是好事,可是现代生活也会让你长出一口烂牙啊。
        人类在1万年前进入了农业社会,不再需要靠和动物打架为生。农业社会里的食物变得更多,也更软,所以人类不再需要费劲地咀嚼了,但这也有坏处。
        牙科医生们很早就发现,咀嚼的时间变少、食物变软的话,上下颌骨的发育就不好,牙齿会因为生长空间太小而交错地挤在一起。这就是为什么现代社会里牙齿不齐的人比以前多的一个原因。
        这对其他动物来说也一样。吃柔软食物的蹄兔的下巴没有吃硬质食物的蹄兔发育得好,看起来更短。所以你家的宠物主子非要用家具磨牙也是情非得已啊~


        IP属地:浙江4楼2017-05-04 11:43
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