痛风不能吃腐竹?吃前看这篇文章,找对时机和吃法,痛风也能吃!
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腐竹是很多人喜欢的一种食物,关于腐竹的做法也有很多,凉拌、红烧、油炸,无论怎么做都是很美味的。
说到腐竹就不得不佩服我们中国人在吃食上的别有用心了,简简单单的黄豆子都可以做成好多种美食:豆浆、豆腐、豆皮、腐竹等等。
对于痛风患者来说,黄豆其实是一种高嘌呤的食物,但是很多豆制品价格之后,嘌呤含量就会有所下降,比如每100克豆腐的嘌呤含量只有55.5毫克,只算是中等嘌呤含量,每100克豆浆的嘌呤含量只有27.7毫克。
100克干腐竹的嘌呤含量也只有66.5毫克,算是中等嘌呤含量,但是我们吃的腐竹一般都是泡过水的,这个过程中腐竹的嘌呤含量会大大降低。
因为除了油炸这种烹饪方法之外,腐竹只有泡发才能进行下一步烹饪,而100克的腐竹泡发之后就能得到300克的湿腐竹,嘌呤又可溶于水,所以我们吃到的腐竹嘌呤含量是不高的。
腐竹的蛋白质含量非常高,有着“素中之荤”的称号,每100克的腐竹含蛋白质高达44.6克,而且腐竹中的蛋白质都是优质的植物蛋白,很适合痛风患者用来补充蛋白质。
腐竹还含有卵磷脂,可以帮助降血脂,预防动脉硬化,高血脂可是痛风常见的并发症,由此看来腐竹对痛风患者还是有一定帮助的。
但是需要提醒各位痛风患者的是,大家吃吃腐竹一定不要吃油炸过的,那样不但降低不了腐竹的嘌呤含量,还会摄入更多的油脂,非常不利于健康,也不利于缓解痛风。
再有一点就是,腐竹一定不要买小摊小贩的,因为现在市面上很多无良商家为了让腐竹更好看,会添加各种食品添加剂,造出来的是我们常说的“毒腐竹”。
痛风患者还是可以适量地吃腐竹的,尽量买优质的腐竹,再者就是痛风急性发作的时候不要吃。