有人说字如其人，有人说相由心生，在我看来这些都不对，这些都是太表象的东西，一个人的性格哪有这样直白？
我的妈妈有一个姐姐，一个妹妹，她的姐姐，也就是我的大伯，就是一个典型的例子。论做事，谁也没有她勤快；论说话，谁也没有她直白；论牌桌上给钱，谁也没有她爽快。
论字，她学堂进得少，字有些潦草。论相貌，她常年续着一头短发，蜡黄皮肤，因为常年做一些力气活，身材有些臃肿，干活没话说。看到这里，你必然会觉得她就是这样一个大大咧咧的人了，可在我看来，论起她的性格，还要牵扯到鲁智深，粗中有细善穿针！
最能体现这一方面的还数做饭这门艺术。
我的妈妈有一个姐姐，一个妹妹。妈妈做饭的风格是“生拌熟”，她的妹妹做饭风格是“料给足”，唯有我大伯，做出的饭菜叫人胃口大开，无可挑剔。
先是最原始的黄豆，很多人都知道，黄豆直接吃不好消化，因此大街上的豆腐豆干卖得火爆。大伯取出一只瓦罐，放进排骨，肉，香料之类，还有就是黄豆。大火炖，炖出油来，哎，肉熟了，大部分人这时候就开吃了，大伯给瓦罐盖上盖子，封上炉子，只留下一点点风口，不让炉子熄了，再将瓦罐垛在炉子上面，足足焖上一整晚，这第二天打开时闻见的不是肉香，而是黄豆香这就成了！哎，先别急，若是现在直接动筷子那黄豆倒也香糯化口，唇齿留香，可若是将黄豆放进大伯煮的菜火锅里再泡上一泡，让黄豆润足了汤料的味道，再咬起来，才是香味四溢，黄豆本身的香味，肉骨头的香味，菜汤的香味，这几种香味混在一起，挤在一层薄薄的黄豆皮里，舌头轻轻一压，黄豆里的汁水就顺着舌苔流开。这种熟烂，熟透的黄豆，既不担心消化问题，味道那更加是没话说。
这时候原始的黄豆做成了招牌臭豆腐。
街上卖臭豆腐的小贩吆喝得响亮，尤其是小学中学放学的时候，那小小一辆三轮车被围了个里三层，外三层，四块钱一小碗，小碗里面少得可怜的几小块，涂满辣料，吃完这四块钱辣得合不拢嘴，再到一旁的商店买水喝，肚子喝胀了也不解辣。这种臭豆腐也就卖个名头，为了应对这里三层外三层的顾客，嫩嫩的豆腐下锅，嫩嫩的豆腐装碗，不过是把豆腐热了热，再配上这辣死人不偿命的佐料，在我看来，这种臭豆腐卖的就是这辣佐料。大伯的臭豆腐那是烧的金黄，咬碎外面的一层，里面仍是嫩嫩的芯。先是外面一层炕焦了的皮，这一层的味道是外面的佐料味，或者是家常的老干妈，或者南德，也就是一些家常的佐料，再咬到了里面，里面的味道比外面淡了些，但是那是单纯的香味，说臭豆腐闻着臭，吃着香的，就是说的这层香味。
臭豆腐炕焦了好吃，那豆腐必须得嫩，四月的鲫鱼汤，那是从河里钓来的野生鲫鱼，淡黄色的鱼汤里几块小豆腐若隐若现，鱼汤鲜美，豆腐也鲜美，鱼肉嫩，豆腐更嫩！汤里没太多佐料，不咸不辣，就单纯一个鲜字，这样的鱼汤，浇着白饭我也能吃上两大碗。豆腐烫嘴，用勺子舀来了放在碗里，白白净净的小块豆腐上面流着鱼汤的一层油光，实在等不得了，便是烫嘴也得放进嘴里，哪知筷子轻轻一夹就断了，看着碗里吹弹可破的豆腐到不了嘴，更是等不得了，再次抄起勺子，伴着小口混着鱼汤的饭放进嘴里，这时才知米饭的生硬，便是那米饭儒儒糯糯，哪能比得上这又鲜又嫩的豆腐？好在有口鱼汤，迫不及待便吞进了肚。
看到这时大伙也应该明白了，大伯就是一个做豆腐生意的，都说吃饭这道工序复杂，这豆腐更加难得，且不论黄豆是如何从地里长出来的，收好了黄豆得先泡上一晚，泡胀了在将一些泥渣，坏掉的黄豆挑出来，磨成浆，再用锅炉里的蒸汽将生豆浆吹熟，撒石灰粉，等它凝成豆腐脑这才完了一半，豆腐，千张，豆干，臭豆腐，霉豆腐，豆油，豆筋各自又有各自的工序。
大伯打了大半辈子的豆腐，总在念叨黄豆做的任何东西都吃腻了，可每次我去上门拜访总会烧一碗臭豆腐。
我的妈妈有一个姐姐，一个妹妹，她的姐姐，也就是我的大伯，就是一个典型的例子。论做事，谁也没有她勤快；论说话，谁也没有她直白；论牌桌上给钱，谁也没有她爽快。
论字，她学堂进得少，字有些潦草。论相貌，她常年续着一头短发，蜡黄皮肤，因为常年做一些力气活，身材有些臃肿，干活没话说。看到这里，你必然会觉得她就是这样一个大大咧咧的人了，可在我看来，论起她的性格，还要牵扯到鲁智深，粗中有细善穿针！
最能体现这一方面的还数做饭这门艺术。
我的妈妈有一个姐姐，一个妹妹。妈妈做饭的风格是“生拌熟”，她的妹妹做饭风格是“料给足”，唯有我大伯，做出的饭菜叫人胃口大开，无可挑剔。
先是最原始的黄豆，很多人都知道，黄豆直接吃不好消化，因此大街上的豆腐豆干卖得火爆。大伯取出一只瓦罐，放进排骨，肉，香料之类，还有就是黄豆。大火炖，炖出油来，哎，肉熟了，大部分人这时候就开吃了，大伯给瓦罐盖上盖子，封上炉子，只留下一点点风口，不让炉子熄了，再将瓦罐垛在炉子上面，足足焖上一整晚，这第二天打开时闻见的不是肉香，而是黄豆香这就成了！哎，先别急，若是现在直接动筷子那黄豆倒也香糯化口，唇齿留香，可若是将黄豆放进大伯煮的菜火锅里再泡上一泡，让黄豆润足了汤料的味道，再咬起来，才是香味四溢，黄豆本身的香味，肉骨头的香味，菜汤的香味，这几种香味混在一起，挤在一层薄薄的黄豆皮里，舌头轻轻一压，黄豆里的汁水就顺着舌苔流开。这种熟烂，熟透的黄豆，既不担心消化问题，味道那更加是没话说。
这时候原始的黄豆做成了招牌臭豆腐。
街上卖臭豆腐的小贩吆喝得响亮，尤其是小学中学放学的时候，那小小一辆三轮车被围了个里三层，外三层，四块钱一小碗，小碗里面少得可怜的几小块，涂满辣料，吃完这四块钱辣得合不拢嘴，再到一旁的商店买水喝，肚子喝胀了也不解辣。这种臭豆腐也就卖个名头，为了应对这里三层外三层的顾客，嫩嫩的豆腐下锅，嫩嫩的豆腐装碗，不过是把豆腐热了热，再配上这辣死人不偿命的佐料，在我看来，这种臭豆腐卖的就是这辣佐料。大伯的臭豆腐那是烧的金黄，咬碎外面的一层，里面仍是嫩嫩的芯。先是外面一层炕焦了的皮，这一层的味道是外面的佐料味，或者是家常的老干妈，或者南德，也就是一些家常的佐料，再咬到了里面，里面的味道比外面淡了些，但是那是单纯的香味，说臭豆腐闻着臭，吃着香的，就是说的这层香味。
臭豆腐炕焦了好吃，那豆腐必须得嫩，四月的鲫鱼汤，那是从河里钓来的野生鲫鱼，淡黄色的鱼汤里几块小豆腐若隐若现，鱼汤鲜美，豆腐也鲜美，鱼肉嫩，豆腐更嫩！汤里没太多佐料，不咸不辣，就单纯一个鲜字，这样的鱼汤，浇着白饭我也能吃上两大碗。豆腐烫嘴，用勺子舀来了放在碗里，白白净净的小块豆腐上面流着鱼汤的一层油光，实在等不得了，便是烫嘴也得放进嘴里，哪知筷子轻轻一夹就断了，看着碗里吹弹可破的豆腐到不了嘴，更是等不得了，再次抄起勺子，伴着小口混着鱼汤的饭放进嘴里，这时才知米饭的生硬，便是那米饭儒儒糯糯，哪能比得上这又鲜又嫩的豆腐？好在有口鱼汤，迫不及待便吞进了肚。
看到这时大伙也应该明白了，大伯就是一个做豆腐生意的，都说吃饭这道工序复杂，这豆腐更加难得，且不论黄豆是如何从地里长出来的，收好了黄豆得先泡上一晚，泡胀了在将一些泥渣，坏掉的黄豆挑出来，磨成浆，再用锅炉里的蒸汽将生豆浆吹熟，撒石灰粉，等它凝成豆腐脑这才完了一半，豆腐，千张，豆干，臭豆腐，霉豆腐，豆油，豆筋各自又有各自的工序。
大伯打了大半辈子的豆腐，总在念叨黄豆做的任何东西都吃腻了，可每次我去上门拜访总会烧一碗臭豆腐。
