之前做的几个也不怎么样

这是第一次的

实在是看不清，我只能说下几点失败原因，你自己找找。
1：烘焙温度时间不对，没熟烤过都会塌。（烤的过程中，新手拿牙签试看最容易。）
2：蛋糕配方比例不对，烤出蛋糕要不没撑性，要不就很‘死’。
3：操作的过程的错误，比如蛋白的打法程度，其实很多人不了解，他是根据面糊的稀稠程度来决定你蛋白的打法程度。（所以不同的配法 ，蛋白打发程度不同。）
4：蛋糕模具灌7 .8分蛮就好，别太多。
以上纯属个人观点，如有不同请一笑而过。

我最开始的时候也是塌陷，后来是去问烘焙店的老板，她说烤40分钟戚风才可以定型不塌，你可以试试，把握好温度就行

上下火不均匀也会塌，还有配方问题

蛋白没打发好吧！

配方基本没问题，我认为应该存在两个问题。1.蛋白打发不够，所以支撑力不够，冷却后会塌；2.烤箱温度与时间，指示器上的温度不一定是烤箱温度，最好再额外买一个温度计，我一般考45分钟，150度，需要盖锡纸以免上面烤焦了，里面没熟。最后希望楼主别放弃，慢慢尝试，你会学到很多知识哦。

之前的烤箱坏了，重新找了一个，现在又做了一个，放进去差不多半个小时了，还不知道怎么样

出炉和脱模，放进去以后没注意只设置了上管，十多分钟以后才发现，赶紧设置上下。有点湿润和黏牙，不知道是不是还没熟透温度设置低了

塌也有可能蛋白霜多粉少

今天下午做的意外的成功，本来以为会失败了

入坑以来陆陆续续买了不少东西，又一趟

不知道为什么开裂很厉害，每次都这样

做这么多消灭的完么