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关于肉质蛋白质流失的问题

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大约100g算 鸡胸肉有23g蛋白 瘦牛肉有20。 经过处理烹饪后大约会流失多少百分比蛋白呢？求大佬告知，比如水煮鸡胸，煎牛肉这样的。来人呀
IP属地:美国来自iPhone客户端1楼2017-09-09 06:33回复
    饮食大佬都哪去了
    IP属地:美国来自iPhone客户端2楼2017-09-09 07:27
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