当然是老汤冒好吃

当然是清汤冒 老汤口味重容易腻 清汤冒菜口味清爽 不上火 多吃也不腻 不过清汤冒的话 底料可以一般 因为冒菜的底料基本大同小异 不过表面上的红油要讲究 不能用动物油 清油最好 红油味道要浓烈 出菜的瞬间就把味道提上去

懂的自然懂

看你用什么熬的老汤，和当地人的口味，我在成都做，用牛骨和鸭骨熬的老汤

老汤是好！但现在人都知道！千滚水！我的是熬老汤每天用！冒过菜的每天倒了