矿泉有着悠久的历史，根据国际矿泉和合理开发和应用经验，矿泉的理化学性质和对人体的保健作用有着密切的关系。矿泉有不同的分类，矿物质的成分多种多样，对人体的作用也不同，碳酸泉对人体的作用特殊，虽然，近几年人类对于自身的保健意识还没有那么重视，所以碳酸泉在保健养生的研究报道较少，但在世界各国碳酸泉的论文确实是千篇万律的，有着诸多的权威理论和研究价值。
什么是碳酸泉？目前知道碳酸泉的人不是很多，因为大多数人还没达到这个领域，之前都是应用于医学方面，是国内的化学类型温泉，主要特点为二氧化碳浓度含量偏高。