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蓝卡健康——螃蟹的营养价值与正确的吃法
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夜葬歌
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为什么螃蟹叫大闸蟹
夜葬歌
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它说有三种:一是用稻草的螃蟹,所以叫闸蟹,“大”是强调它的大小;
一个是在洄游产卵过程的螃蟹,停止堵水通过一个挡潮闸,爬过了螃蟹的门,必须强壮;
第三说,“门”是上海方言中的“也”,意思是“煮”,如“蛋清”称为“白叶鸡蛋”、“煮”的含义是。
因为“爷”不是每个人都能写的,所以在时间的过程中变成了“毛茸茸的”。
夜葬歌
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螃蟹含有丰富的营养成分,含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生和水生动物,
维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高6-10倍,比鸡蛋高2-3倍。
维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。每100克蟹可食部分含有17.5克蛋白质、
脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。
除了丰富的钙质外,蟹壳还含有蟹红色素、蟹黄色等。
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中医的蟹类知识有着悠久的历史,有着浓厚的“食谱”记载:
“补髓、滋补肝阴、补汁、提筋、治疗蜂窝组织炎”。
现代的《中药大辞典》说其行为的迹象表明:“热,散血,受伤和疗伤,疥疮,漆疮,烫伤”。
夜葬歌
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吃螃蟹的部分,每100克含80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,
碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230 IU,
核黄素0.0051克,肌肉中含有10多种游离氨基酸,谷氨酸,脯氨酸,更多的氨基酸含量。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和其他营养物质,对身体有很好的滋补作用。
夜葬歌
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近年来的研究发现,蟹类和蟹类的抗结核作用对结核病的康复有着重要的意义。
一般认为淡水蟹是好的,而海螃蟹只可食用。中医认为,螃蟹具有清热解毒、
补骨、补髓、活血、通络、活络、续伤、滋补肝阴、补胃液的功效。
对于淤血、损伤、黄疸、腰痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。
夜葬歌
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虽然蟹类营养丰富,但最具吸引力的部分是胆固醇含量较高的鱼子酱,
对人体健康存在隐患。据统计,每100克奶油含有466毫克胆固醇,
每100克含有65毫克胆固醇的肉类。
夜葬歌
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世界各地的流行病学调查已经证实,
饮食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入增加了血液中胆固醇和甘油三酯的水平,
从而增加了心血管疾病和糖尿病的风险。
夜葬歌
知名人士
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世卫组织建议,每天的胆固醇摄入量应低于每人300毫克。
所以看来,一个多毛的胆固醇含量超过了每日推荐摄入量,吃螃蟹一定要控制。
我们建议每只螃蟹不要超过1只,每周吃2到3次;
如果时间要吃2到3只螃蟹,螃蟹下次一定要间隔一周。
霉干菜烧饼
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蟹黄特别好吃
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