鸡尾酒不过一杯酸酸甜甜颜色艳丽的饮料？哪有这么简单！
很多人对于鸡尾酒的印象和认识还停留在一个狭隘的观念，认为鸡尾酒一定是那种五颜六色的外表，酸酸甜甜的味道，带着另类酒精味道的一种冰镇饮料，或者点燃火焰在梦幻的灯光下一饮而尽的甜味烈酒，这样想来鸡尾酒也不过如此，甚至随便抓一把有水吧饮品店工作经验的吧员都可以当做调酒师，调酒师和鸡尾酒的世界果真如此？
拜托别闹了，有过跨世纪的文化底蕴的鸡尾酒世界怎么会如此简单！调酒师的门槛也并非如此大众化，下面就来介绍关于鸡尾酒几种所谓的“分类”。既然一开始就定位以大众好理解的方式来介绍，那我们就不扯什么宾治类，长饮类，短饮类，软性硬性，酷乐等等莫名其妙的术语，我们就把鸡尾酒分做三大类，现代类鸡尾酒，古典类鸡尾酒，分层形式鸡尾酒。
现代鸡尾酒，是在鸡尾酒热潮兴起普及之后，以一种更为大众化和简易随性的方式来呈现其风味特色的鸡尾酒形式，并且搭配着随时代进步而完善的各类鸡尾酒装饰形式。
第一类：“适合所有人”的经典现代鸡尾酒。
这类鸡尾酒的特点即是颜色讨喜，有急具创意和观赏性的装饰物搭配，风味酸酸甜甜平易近人，并且多数都是调酒师自创或修改经典配方而来，哪怕本身存在这类配方，也会有很多种不同形式的名字，这类鸡尾酒常常存在公式性，比如类似“三合一”一类的制作方式就可以延伸出很多。它们拉进了鸡尾酒与大众阶层的距离，使得鸡尾酒表现形式近乎饮料，男女老少皆宜，主体以果味呈现，基本上其风味适合所有人来享用，制作配方也很自由，甚至完全可以依据客人的喜好程度随意改变一个经典配方来创新出一款所谓“私人订制”的特调。
第二类：“创意与艺术结合”的分子技术鸡尾酒。
其实现代鸡尾酒的发展是随着时代不断进步的，人们的审美观，价值观，和社会潮流都是现代鸡尾酒所发展的引路灯，所以实际上目前来说正统的现代鸡尾酒早已超出以上介绍的逼格太多了，它们通过分子调酒技术，果木烟熏技术等等随意玩弄鸡尾酒形式，可以是固体，可以是液态，甚至浓缩成一粒胶囊，放在嘴里咬破之后爆发出琼浆玉液，口中铺满挥之不去的香气（感觉有点怪怪的）通过各种物理化学原理，把鸡尾酒以一种现代的完美形式表现，并且还在不断的进步。但是这类鸡尾酒形式，目前普及程度还很少，在国内不是很常见。
还有一类：“滥竽充数”的调酒师和鸡尾酒。
它的本意是好的，以现代调酒为根基，本是一些调酒爱好者因为感兴趣而自行尝试学习的过程，却逐渐被延伸成为完全没有标准的一种鸡尾酒制作形式，以至于随便找来一个饮品水吧的工作人员上手把各类饮品配方加之少量基酒都可以达到酸甜可口的鸡尾酒，，这在接触和学习调制鸡尾酒的过程中本身合情合理的事情，但是以这个标准当做经营服务的水准就是大错特错，这类错误的形式不但降低了调酒师在大众心中的期待和认知程度，也影响力所谓现代鸡尾酒的发展，使人觉得，鸡尾酒不过如此，面对着如此的性价比，和多少能喝出来酒精味，甚至略显苦涩的一杯酒来说，更愿意选择我大天朝随意找一瓶都能征服国际友人的饮料，时而产生一种，鸡尾酒，不过如此的感悟。
对于这类“调酒师”我想说，也许你们以兴趣为目的而尝试经营的想法是好的，但是在这个过程中还是不断的加强对于酒水知识的了解和经验的留心积累，来保持进步提高自己的水准和鸡尾酒的品质，因为也许一个人无心播种下的印象会影响很多人对于鸡尾酒和调酒师的看法定型，而一旦定性，是需要一批又一批努力的调酒师才可以矫正和刷新大众对于鸡尾酒的认知。
切莫以为可以背下来一点配方，会几款自创特调，就可以叫做调酒师。
现代鸡尾酒依旧是大众消费和推广的主流 那么你所接触过的现代鸡尾酒，究竟是哪一类呢？
很多人对于鸡尾酒的印象和认识还停留在一个狭隘的观念，认为鸡尾酒一定是那种五颜六色的外表，酸酸甜甜的味道，带着另类酒精味道的一种冰镇饮料，或者点燃火焰在梦幻的灯光下一饮而尽的甜味烈酒，这样想来鸡尾酒也不过如此，甚至随便抓一把有水吧饮品店工作经验的吧员都可以当做调酒师，调酒师和鸡尾酒的世界果真如此？
拜托别闹了，有过跨世纪的文化底蕴的鸡尾酒世界怎么会如此简单！调酒师的门槛也并非如此大众化，下面就来介绍关于鸡尾酒几种所谓的“分类”。既然一开始就定位以大众好理解的方式来介绍，那我们就不扯什么宾治类，长饮类，短饮类，软性硬性，酷乐等等莫名其妙的术语，我们就把鸡尾酒分做三大类，现代类鸡尾酒，古典类鸡尾酒，分层形式鸡尾酒。
现代鸡尾酒，是在鸡尾酒热潮兴起普及之后，以一种更为大众化和简易随性的方式来呈现其风味特色的鸡尾酒形式，并且搭配着随时代进步而完善的各类鸡尾酒装饰形式。
第一类：“适合所有人”的经典现代鸡尾酒。
这类鸡尾酒的特点即是颜色讨喜，有急具创意和观赏性的装饰物搭配，风味酸酸甜甜平易近人，并且多数都是调酒师自创或修改经典配方而来，哪怕本身存在这类配方，也会有很多种不同形式的名字，这类鸡尾酒常常存在公式性，比如类似“三合一”一类的制作方式就可以延伸出很多。它们拉进了鸡尾酒与大众阶层的距离，使得鸡尾酒表现形式近乎饮料，男女老少皆宜，主体以果味呈现，基本上其风味适合所有人来享用，制作配方也很自由，甚至完全可以依据客人的喜好程度随意改变一个经典配方来创新出一款所谓“私人订制”的特调。
第二类：“创意与艺术结合”的分子技术鸡尾酒。
其实现代鸡尾酒的发展是随着时代不断进步的，人们的审美观，价值观，和社会潮流都是现代鸡尾酒所发展的引路灯，所以实际上目前来说正统的现代鸡尾酒早已超出以上介绍的逼格太多了，它们通过分子调酒技术，果木烟熏技术等等随意玩弄鸡尾酒形式，可以是固体，可以是液态，甚至浓缩成一粒胶囊，放在嘴里咬破之后爆发出琼浆玉液，口中铺满挥之不去的香气（感觉有点怪怪的）通过各种物理化学原理，把鸡尾酒以一种现代的完美形式表现，并且还在不断的进步。但是这类鸡尾酒形式，目前普及程度还很少，在国内不是很常见。
还有一类：“滥竽充数”的调酒师和鸡尾酒。
它的本意是好的，以现代调酒为根基，本是一些调酒爱好者因为感兴趣而自行尝试学习的过程，却逐渐被延伸成为完全没有标准的一种鸡尾酒制作形式，以至于随便找来一个饮品水吧的工作人员上手把各类饮品配方加之少量基酒都可以达到酸甜可口的鸡尾酒，，这在接触和学习调制鸡尾酒的过程中本身合情合理的事情，但是以这个标准当做经营服务的水准就是大错特错，这类错误的形式不但降低了调酒师在大众心中的期待和认知程度，也影响力所谓现代鸡尾酒的发展，使人觉得，鸡尾酒不过如此，面对着如此的性价比，和多少能喝出来酒精味，甚至略显苦涩的一杯酒来说，更愿意选择我大天朝随意找一瓶都能征服国际友人的饮料，时而产生一种，鸡尾酒，不过如此的感悟。
对于这类“调酒师”我想说，也许你们以兴趣为目的而尝试经营的想法是好的，但是在这个过程中还是不断的加强对于酒水知识的了解和经验的留心积累，来保持进步提高自己的水准和鸡尾酒的品质，因为也许一个人无心播种下的印象会影响很多人对于鸡尾酒和调酒师的看法定型，而一旦定性，是需要一批又一批努力的调酒师才可以矫正和刷新大众对于鸡尾酒的认知。
切莫以为可以背下来一点配方，会几款自创特调，就可以叫做调酒师。
现代鸡尾酒依旧是大众消费和推广的主流 那么你所接触过的现代鸡尾酒，究竟是哪一类呢？
