威士忌是我最喜欢的烈性酒，作为一个调酒爱好者，我接触了很多的不同种类的洋酒，却没有一种酒可以像威士忌一样给我如此惊艳的体验和无穷的享受，而追逐威士忌的这段过程，就像是探险，就像是朝圣之旅，每走一步，都会有新的发现和收获，永无止境，所以今天，我想把我最喜欢的东西，与你们分享出来！
刚接触威士忌的时候，年龄尚浅，习惯性以东方人喝酒的方式去接触威士忌，得来的都是负面的印象，直到学习鸡尾酒调制的过程中再去接触威士忌，才发现其别具一格的风格，常常见到有人以人喻酒，例如形容白兰地像是一位沉稳的绅士，但是用在威士忌身上，我找不到一个合适的比喻，威士忌它是风情万种的，它有任何可能性，年轻的，年长的，清新的，宏大的，可以是小鲜肉，也可以是个雅痞的大叔，你越接触，越是喜欢。
简单的说，威士忌既是把由大麦，玉米，裸麦等谷物进行糖化发酵之后加以蒸馏得到的原酒，并选择性的储存进橡木桶中熟成的一种烈性酒，然而不同的国家和地区都有着不同的制作工艺和方式，所以造就了风味万千的威士忌，威士忌指的是一种以谷物为原料进行发酵并蒸馏而来的烈酒，主要原料有大麦、玉米、黑麦和小麦。常说的麦芽威士忌就是主要采用发芽大麦生产而来；谷物威士忌则指的是采用除去大麦以外任意谷物原料制成的威士忌。此外，美国知名的波本威士忌就主要采用玉米制成；而黑麦威士忌这种以裸麦为主要材料的威士忌则在美国和加拿大比较常见，目前比较大众化的调和威士忌则是使用麦芽威士忌和谷物威士忌混合调配而成。
最早的文献可以查到1494苏格兰第一次出现可以确认为威士忌前身的词汇“生命之水”，并且提及威士忌，很多人第一个联想到的就是苏格兰，而在爱尔兰最早的文字记录中，1405年便有了制作威士忌的正规记录，终于在16世纪开始，爱尔兰人开创了威士忌的真正的里程碑，全世界第一个获得许可的威士忌酒厂“布什米尔”酿酒厂的诞生也向世界宣告着爱尔兰才是威士忌最初的发源地，虽然双方一直争论不休威士忌的诞生，但是所有的资料几乎都显示，威士忌的确是由爱尔兰传播到苏格兰艾雷岛才开启了苏格兰威士忌的生产和辉煌，自此以后，这种以粮食谷物发酵蒸馏后酿造的威士忌传播到了世界各地，越来越多的国家开始了他们的威士忌酿造工业，现如今，威士忌也有了越来越多的受众群体。
而所有人都知道，在欧洲的国际市场上，白兰地一直占据着首屈一指的地位，以至于我们印象中几乎很多电影里那些深沉的大佬，手中总会握着一杯白兰地作为身份的象征，威士忌也与白兰地有着密切的联系，19 世纪 80 年代，法国白兰地的生产受到了风靡欧洲的葡萄根瘤蚜虫害的影响，威士忌随之崛起成为了国际主流市场中的重要烈酒，到现在位置，威士忌出口国中，法国也是最大的出口国之一，包括连盛产白兰地的法国都如此热爱威士忌，可以想象他独特的魅力。
从调配方法上来说，威士忌分为单一威士忌和调和威士忌。
单一威士忌则是指来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如 10 年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这代表了一个蒸馏厂的风格。
调和威士忌则是由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔 优雅，另外还有一种调配形式叫做纯麦调和，即使用并非来自同一家酒厂的麦芽威士忌调配而成，其中不含谷物类威士忌。
关于威士忌想说的太多，但是急不得，今天就先给大家介绍一下比较有标志性的不同国度的威士忌。
爱尔兰威士忌是全世界最古老的威士忌酿造工艺的诞生地，它到如今依旧还有大部分酒厂保持着其标志性的三次蒸馏和无泥煤工艺，所以酿造出来的威士忌柔和平顺，整体淡雅，口感平易近人，也常常被用于鸡尾酒制作，比如最常见的尊美醇威士忌。
日本威士忌则是完全研习了苏格兰威士忌的制作工艺，并且结合日本本土的特点性格制造出来风味多样，细腻顺口的东方威士忌，最近在国内也尤其火热，一部电视剧《我的前半生》中出现的全部都是日本威士忌，但是由于其原酒库存告急，所以价格涨势凶猛，日本俩大酒厂三得利和余市旗下常见的有山崎，白州，宫城峡等。
加拿大威士忌，虽然并非加拿大威士忌都是黑麦威士忌，但是几乎大部分人都会把加拿大威士忌称为黑麦（裸麦）威士忌，加拿大习惯使用裸麦融合谷物酿造属于它们的威士忌，口感偏向美国威士忌，较为醇厚和辛香，并不是那么的柔和，近年来也屡获国际大奖，较为知名的是加拿大俱乐部系列。
美国威士忌，美国威士忌算是国内较为人知的一类威士忌，销量居高不下，并且是欧洲市场上年轻一代消费群体中最受欢迎的酒类，是主要采用玉米为原料，使用全新的白橡木桶酿造的一类威士忌，主要是波本威士忌，和田纳西威士忌，较为熟知的是杰克丹尼和白沾边，口感较为甜美，香草味浓郁，但是低价位的这类威士忌表现都较为平庸。
中国台湾威士忌和印度威士忌，把这两者合并在一起是因为它们都属于在热带气候下酿造熟成的威士忌，威士忌主要是在完成发酵蒸馏之后放在橡木桶中熟成的烈酒，而周围大环境的影响也起到至关重要的作用，印度威士忌和台湾威士忌的特点就是原酒在热带气候下熟成的比其他地区更快，造就出浓郁醇厚的口感和丰富的香气，尤其是台湾的噶玛兰旗下的金车独奏单桶原酒系列和印度的呀木特威士忌在近几届国际烈酒比赛屡获高分和荣誉 。
最后要说的就是苏格兰威士忌，苏格兰威士忌作为全世界最负盛名的主要标志性产国，它是全世界威士忌酒厂最多的地区，也是产区最复杂的，风味最多元化，获奖最多，等无数个之最所结合的威士忌最辉煌的圣殿，每个威士忌爱好者都希望去苏格兰远行，感受那里的人文和风土，去亲眼看一下那些具有数百年历史的威士忌酒厂，仿佛如朝圣一般，而在苏格兰，几乎只要有水源的地方，你都可以找得到一个威士忌蒸馏厂，加之那里的气候环境偏为寒冷，所以更适合长期储藏威士忌，世界上常见的高年份威士忌则几乎全部出自苏格兰产区，这种长期的熟成不但可以让酒体本身变得更加完美，也在不断和它周遭的大自然环境所对话，所呼吸，而产生独具一格的苏格兰风土人情沉淀的美妙的风味，我一直觉得苏格兰人是非常理想派的群体，他们可以用几代的时间去成就一个酿酒厂，第一代人酿造的酒或许要等到第三代人接手酒厂才完成熟成装瓶出售，相较于机械化的生产，他们有一种更多的人文气息，其间蕴藏着几代人沉淀的岁月，智慧，和他们所认为的完美。苏格兰威士忌一开始主要以调和威士忌原酒的供应作为主体，最初由格兰菲迪酒厂开先河的生产了当时所有人都并不看好的单一麦芽威士忌，却在整个世界上引起轩然大波，这种个性明朗，口感丰富，蕴藏着无限可能性的威士忌便开始风靡，时至今日，苏格兰威士忌最为标志的单一酒厂麦芽威士忌已然成为全世界威士忌爱好者最受欢迎的产物，他们相较于谷物和调和威士忌成本更高，所需要的时间更长，并且由于不同地区都有着独特的风格，苏格兰威士忌也被分为了五大厂区：斯佩赛产区，低地产区，高地产区（包括高地岛屿），坎贝尔镇产区，和整个苏格兰威士忌的圣地，艾雷岛产区。他们有着丰富的花香果香，或甜美，或飘渺这海盐咸腥的岛屿气息，或有着篝火熏肉的味道，或而有着太妃糖麦芽糖的气息，还有这所有新手望而却步的独特的艾雷岛泥煤碳风味，而这些风味，都来自于简单的大麦和水，除了最后熟成的橡木桶，再无任何添加的材料，就这些简单的材料为何可以形成如此复杂多变的风味？这个我们过后再谈，每每品鉴苏格兰单一麦芽威士忌，我总觉得这是我究其一生也无法探索完的一个向往的圣地。
看完以上的产区介绍是不是觉得威士忌竟然如此复杂和神秘，跃跃欲试的想要尝试来自于每个国家的美味的威士忌，我很不情愿的告诉你，光是苏格兰产区的一家格兰菲迪酒厂，其产品线上就包含不同年份和不同系列的就有近百种不同的威士忌，这些仅仅使用大麦和水作为材料的威士忌依靠着不同的年份，工艺，熟成方式可以表现出近百种不同的风味，而光是苏格兰就有131家酒厂并且还在不断地诞生新星酒厂，一家酒厂就有近百种不同的风味表现，那么数百家酒厂想要探索个纠结，或者把每个国家不同的酒厂都品尝一遍，真的是一段无止境的探索之旅！如果你感兴趣，请持续关注，我们一起去探索这段走不完的旅程。
感兴趣可以关注，不定期会举办一些小的福利活动，送出一些我自己很喜欢的威士忌酒版供爱酒之人品鉴，在枯燥的文字中感受魅力四射的威士忌。
刚接触威士忌的时候，年龄尚浅，习惯性以东方人喝酒的方式去接触威士忌，得来的都是负面的印象，直到学习鸡尾酒调制的过程中再去接触威士忌，才发现其别具一格的风格，常常见到有人以人喻酒，例如形容白兰地像是一位沉稳的绅士，但是用在威士忌身上，我找不到一个合适的比喻，威士忌它是风情万种的，它有任何可能性，年轻的，年长的，清新的，宏大的，可以是小鲜肉，也可以是个雅痞的大叔，你越接触，越是喜欢。
简单的说，威士忌既是把由大麦，玉米，裸麦等谷物进行糖化发酵之后加以蒸馏得到的原酒，并选择性的储存进橡木桶中熟成的一种烈性酒，然而不同的国家和地区都有着不同的制作工艺和方式，所以造就了风味万千的威士忌，威士忌指的是一种以谷物为原料进行发酵并蒸馏而来的烈酒，主要原料有大麦、玉米、黑麦和小麦。常说的麦芽威士忌就是主要采用发芽大麦生产而来；谷物威士忌则指的是采用除去大麦以外任意谷物原料制成的威士忌。此外，美国知名的波本威士忌就主要采用玉米制成；而黑麦威士忌这种以裸麦为主要材料的威士忌则在美国和加拿大比较常见，目前比较大众化的调和威士忌则是使用麦芽威士忌和谷物威士忌混合调配而成。
最早的文献可以查到1494苏格兰第一次出现可以确认为威士忌前身的词汇“生命之水”，并且提及威士忌，很多人第一个联想到的就是苏格兰，而在爱尔兰最早的文字记录中，1405年便有了制作威士忌的正规记录，终于在16世纪开始，爱尔兰人开创了威士忌的真正的里程碑，全世界第一个获得许可的威士忌酒厂“布什米尔”酿酒厂的诞生也向世界宣告着爱尔兰才是威士忌最初的发源地，虽然双方一直争论不休威士忌的诞生，但是所有的资料几乎都显示，威士忌的确是由爱尔兰传播到苏格兰艾雷岛才开启了苏格兰威士忌的生产和辉煌，自此以后，这种以粮食谷物发酵蒸馏后酿造的威士忌传播到了世界各地，越来越多的国家开始了他们的威士忌酿造工业，现如今，威士忌也有了越来越多的受众群体。
而所有人都知道，在欧洲的国际市场上，白兰地一直占据着首屈一指的地位，以至于我们印象中几乎很多电影里那些深沉的大佬，手中总会握着一杯白兰地作为身份的象征，威士忌也与白兰地有着密切的联系，19 世纪 80 年代，法国白兰地的生产受到了风靡欧洲的葡萄根瘤蚜虫害的影响，威士忌随之崛起成为了国际主流市场中的重要烈酒，到现在位置，威士忌出口国中，法国也是最大的出口国之一，包括连盛产白兰地的法国都如此热爱威士忌，可以想象他独特的魅力。
从调配方法上来说，威士忌分为单一威士忌和调和威士忌。
单一威士忌则是指来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如 10 年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这代表了一个蒸馏厂的风格。
调和威士忌则是由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔 优雅，另外还有一种调配形式叫做纯麦调和，即使用并非来自同一家酒厂的麦芽威士忌调配而成，其中不含谷物类威士忌。
关于威士忌想说的太多，但是急不得，今天就先给大家介绍一下比较有标志性的不同国度的威士忌。
爱尔兰威士忌是全世界最古老的威士忌酿造工艺的诞生地，它到如今依旧还有大部分酒厂保持着其标志性的三次蒸馏和无泥煤工艺，所以酿造出来的威士忌柔和平顺，整体淡雅，口感平易近人，也常常被用于鸡尾酒制作，比如最常见的尊美醇威士忌。
日本威士忌则是完全研习了苏格兰威士忌的制作工艺，并且结合日本本土的特点性格制造出来风味多样，细腻顺口的东方威士忌，最近在国内也尤其火热，一部电视剧《我的前半生》中出现的全部都是日本威士忌，但是由于其原酒库存告急，所以价格涨势凶猛，日本俩大酒厂三得利和余市旗下常见的有山崎，白州，宫城峡等。
加拿大威士忌，虽然并非加拿大威士忌都是黑麦威士忌，但是几乎大部分人都会把加拿大威士忌称为黑麦（裸麦）威士忌，加拿大习惯使用裸麦融合谷物酿造属于它们的威士忌，口感偏向美国威士忌，较为醇厚和辛香，并不是那么的柔和，近年来也屡获国际大奖，较为知名的是加拿大俱乐部系列。
美国威士忌，美国威士忌算是国内较为人知的一类威士忌，销量居高不下，并且是欧洲市场上年轻一代消费群体中最受欢迎的酒类，是主要采用玉米为原料，使用全新的白橡木桶酿造的一类威士忌，主要是波本威士忌，和田纳西威士忌，较为熟知的是杰克丹尼和白沾边，口感较为甜美，香草味浓郁，但是低价位的这类威士忌表现都较为平庸。
中国台湾威士忌和印度威士忌，把这两者合并在一起是因为它们都属于在热带气候下酿造熟成的威士忌，威士忌主要是在完成发酵蒸馏之后放在橡木桶中熟成的烈酒，而周围大环境的影响也起到至关重要的作用，印度威士忌和台湾威士忌的特点就是原酒在热带气候下熟成的比其他地区更快，造就出浓郁醇厚的口感和丰富的香气，尤其是台湾的噶玛兰旗下的金车独奏单桶原酒系列和印度的呀木特威士忌在近几届国际烈酒比赛屡获高分和荣誉 。
最后要说的就是苏格兰威士忌，苏格兰威士忌作为全世界最负盛名的主要标志性产国，它是全世界威士忌酒厂最多的地区，也是产区最复杂的，风味最多元化，获奖最多，等无数个之最所结合的威士忌最辉煌的圣殿，每个威士忌爱好者都希望去苏格兰远行，感受那里的人文和风土，去亲眼看一下那些具有数百年历史的威士忌酒厂，仿佛如朝圣一般，而在苏格兰，几乎只要有水源的地方，你都可以找得到一个威士忌蒸馏厂，加之那里的气候环境偏为寒冷，所以更适合长期储藏威士忌，世界上常见的高年份威士忌则几乎全部出自苏格兰产区，这种长期的熟成不但可以让酒体本身变得更加完美，也在不断和它周遭的大自然环境所对话，所呼吸，而产生独具一格的苏格兰风土人情沉淀的美妙的风味，我一直觉得苏格兰人是非常理想派的群体，他们可以用几代的时间去成就一个酿酒厂，第一代人酿造的酒或许要等到第三代人接手酒厂才完成熟成装瓶出售，相较于机械化的生产，他们有一种更多的人文气息，其间蕴藏着几代人沉淀的岁月，智慧，和他们所认为的完美。苏格兰威士忌一开始主要以调和威士忌原酒的供应作为主体，最初由格兰菲迪酒厂开先河的生产了当时所有人都并不看好的单一麦芽威士忌，却在整个世界上引起轩然大波，这种个性明朗，口感丰富，蕴藏着无限可能性的威士忌便开始风靡，时至今日，苏格兰威士忌最为标志的单一酒厂麦芽威士忌已然成为全世界威士忌爱好者最受欢迎的产物，他们相较于谷物和调和威士忌成本更高，所需要的时间更长，并且由于不同地区都有着独特的风格，苏格兰威士忌也被分为了五大厂区：斯佩赛产区，低地产区，高地产区（包括高地岛屿），坎贝尔镇产区，和整个苏格兰威士忌的圣地，艾雷岛产区。他们有着丰富的花香果香，或甜美，或飘渺这海盐咸腥的岛屿气息，或有着篝火熏肉的味道，或而有着太妃糖麦芽糖的气息，还有这所有新手望而却步的独特的艾雷岛泥煤碳风味，而这些风味，都来自于简单的大麦和水，除了最后熟成的橡木桶，再无任何添加的材料，就这些简单的材料为何可以形成如此复杂多变的风味？这个我们过后再谈，每每品鉴苏格兰单一麦芽威士忌，我总觉得这是我究其一生也无法探索完的一个向往的圣地。
看完以上的产区介绍是不是觉得威士忌竟然如此复杂和神秘，跃跃欲试的想要尝试来自于每个国家的美味的威士忌，我很不情愿的告诉你，光是苏格兰产区的一家格兰菲迪酒厂，其产品线上就包含不同年份和不同系列的就有近百种不同的威士忌，这些仅仅使用大麦和水作为材料的威士忌依靠着不同的年份，工艺，熟成方式可以表现出近百种不同的风味，而光是苏格兰就有131家酒厂并且还在不断地诞生新星酒厂，一家酒厂就有近百种不同的风味表现，那么数百家酒厂想要探索个纠结，或者把每个国家不同的酒厂都品尝一遍，真的是一段无止境的探索之旅！如果你感兴趣，请持续关注，我们一起去探索这段走不完的旅程。
感兴趣可以关注，不定期会举办一些小的福利活动，送出一些我自己很喜欢的威士忌酒版供爱酒之人品鉴，在枯燥的文字中感受魅力四射的威士忌。
好久没见你来贴吧了，一来就带了这么多干货
看你这么多好酒馋啊！
