下午，到镇上寄完茶叶回家，电动车悠然的行驶在乡间公路上，突然“嘭……”，身后传来一声巨响，停下回头一看原来一麻袋老白茶，幸好刚刚驶过，要是不巧，还真可能被砸到。还没回过神来，只见三楼阳台探出一个脑袋，又一大袋茶叶被抛了下来，这时，听到楼下有个阿姨对着楼上喊话：好几百块钱啊！就这么扔了。没听到回复的声音。
怀着好奇心，把车停到路边，走到麻袋边，破口处可以很清楚的看到袋里装的是陈年寿眉，抓起一把闻了闻，虽然还没有发霉，却有一股很重的仓味杂味，这时总算是明白，为什么这些老茶会被扔了，冲着刚刚喊话的阿姨笑笑，骑上电动车回家了。

路上想起前两天和几个朋友一起喝茶，有位朋友最近刚开始做白茶，很热衷于找好茶找老茶，每次找到“好茶”都会约上我们几个品赏，这次带来的是一款五年陈的牡丹王，外形很漂亮，色泽偏绿，干茶的气味比较淡，没闻到什么杂味，洗茶过后，第一泡出水，闻了闻茶汤的香气，有淡淡的梅子香，不显，入口有明显的霉味，我们政和话叫“普”味，脱口而出说这款茶没存好，这时只有另一位朋友有感觉到细微的霉味，其他朋友觉得正常。
好吧！继续第二泡，这泡霉味更清晰更重了，两位朋友喝出的霉味，三泡过后，泡茶的茶艺师朋友闻叶底，表示确实有清晰的霉味，而且很重。

有位朋友很疑惑，从干茶颜色看这款茶不应该有过霉变，当时我也没想到原因，只觉得一定是仓储不当。下午回来的路上又想到这个问题，豁然开朗，其实茶叶霉变与茶叶转色并没有必然联系，白茶成茶之后若存放不当，其实很容易发霉，而若要白茶近似渥堆似的发酵转色则需要很高的含水量，所以发霉和转色并没有必然相关。这也就很好的解释了为什么这款茶颜色正常却有霉味，在这五年的存放过程中，曾经发霉过，而后又被处理了，烘干提香之类。所以干茶看不到霉点，也闻不到霉味，可是霉味已经深入到茶叶，一经冲泡则原形毕露。
近几年老白茶市场异常火爆，而老茶不像新茶有标准样可参照，从外观，到香气，到口感滋味，都是模糊的抽象解释，各有说法。时常有朋友抱怨说：这款茶明明是有七年，可是由于色泽偏绿，不够暗沉，大家都觉得没有这么多年，很是郁闷。

谁说老茶一定黑乎乎，其实如果是好茶，存储又到位，转色是很缓慢的。大家对老茶的误解无非来自两方面，一是世面上的老茶有一部分是当年没做好的白茶，成茶的时候颜色就暗沉；二是在存放过程中仓储不良导致加速转色。
附：人为做旧另当别论！
所以迷恋老茶的朋友擦亮双眼是不够的，还要有三寸不烂之舌，尝尽老茶之味，才好玩转老茶江湖。