如果说北京的人的童年是冰糖葫芦,甘肃人的美食是兰州拉面,那么资中人的记忆里和胃里最不能忘记就是兔儿面!
资中的哥老倌姐妹儿们快来看!
今天,高速发展的现代商业文明,正不断的改变着城市的每一个角落。然而从未改变的,是在这座以米饭为主食的城市人们似乎已经习惯了,用一碗面来点缀他们的一天的生活。
或许在每座城市都存在着某种极为简单甚至谓以廉价的食物,这些美食的味道在一代代人们口中胃中心中不断发酵,从而形成了属于这个城市独特的味道。便如西安的肉夹馍,北京的煎饼果子亦或是广州的海鲜粥,宜宾的燃面,乐山的豆腐脑,内江的牛肉面,而属于资中的那份味道便是那大街小巷随处可见的兔儿面了
『一城一味,点缀一天的生活』
资中的兔儿面从到凌晨4、5点,中间只停业一个小时。它既可以作做早饭,当成一天的起点;也可以中午吃,消除饥饿,补充动力;到了晚饭时分,它还能慰藉一天的劳累;而在夜晚,晚归或馋嘴的人们也常常惦记着资中兔儿面的味道。
资中兔儿面:细面重碱、宽汤红油、兔儿臊子烧得刚刚好,耙软适中入味,洒点细碎葱花,汤中还会别出心裁添加韭黄调味,韭黄,配上葱花,黄压底,绿称头,色香味俱全。
中国兔子面也仅仅只有资中兔儿面才是这个做法,品尝起来颇有幸福之感,许多游客离开资中,很多时候做梦都在品尝资中兔儿面。对于外地打工大游子,最幸福的事莫过于回到家乡吃到一碗热腾腾的资中兔儿面。
资中兔儿面的海椒油,非一般的劣质辣椒可比,那是要用上好的川椒,晒干,饱收阳光,用油煎过,再捣成碎片,这被称为海椒油。闻上则异香扑鼻,口水滴答。
辣椒油和烧入味的兔儿肉是绝配,那兔肉需炒香烧入味,这炖料里的讲究,就是各家店的秘诀了。
这大概就是传说中的灵与肉的碰撞吧,资中兔儿面的汤必须是原汤才够鲜美。真材实料小火熬制,废火废料只为真美味。
哧溜夹一筷,一口下去,顿时味蕾释放,口感层次,密度极大,就好像一瞬间万物盛开,人间最大的意义统统体现在这一碗资中兔儿面之上。
既然我们资中兔儿面这么好吃,我们一定要让资中兔儿面走出资中,走出四川!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=608585be5d4e9258a63486e6ac80d1d1/1c9349540923dd543fe8cab2da09b3de9e8248d5.jpg)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3df5cfe03b4e251fe2f7e4f09784c9c2/7f53fd1f4134970a4c8f7df59ecad1c8a5865de8.jpg)
资中的哥老倌姐妹儿们快来看!
今天,高速发展的现代商业文明,正不断的改变着城市的每一个角落。然而从未改变的,是在这座以米饭为主食的城市人们似乎已经习惯了,用一碗面来点缀他们的一天的生活。
或许在每座城市都存在着某种极为简单甚至谓以廉价的食物,这些美食的味道在一代代人们口中胃中心中不断发酵,从而形成了属于这个城市独特的味道。便如西安的肉夹馍,北京的煎饼果子亦或是广州的海鲜粥,宜宾的燃面,乐山的豆腐脑,内江的牛肉面,而属于资中的那份味道便是那大街小巷随处可见的兔儿面了
『一城一味,点缀一天的生活』
资中的兔儿面从到凌晨4、5点,中间只停业一个小时。它既可以作做早饭,当成一天的起点;也可以中午吃,消除饥饿,补充动力;到了晚饭时分,它还能慰藉一天的劳累;而在夜晚,晚归或馋嘴的人们也常常惦记着资中兔儿面的味道。
资中兔儿面:细面重碱、宽汤红油、兔儿臊子烧得刚刚好,耙软适中入味,洒点细碎葱花,汤中还会别出心裁添加韭黄调味,韭黄,配上葱花,黄压底,绿称头,色香味俱全。
中国兔子面也仅仅只有资中兔儿面才是这个做法,品尝起来颇有幸福之感,许多游客离开资中,很多时候做梦都在品尝资中兔儿面。对于外地打工大游子,最幸福的事莫过于回到家乡吃到一碗热腾腾的资中兔儿面。
资中兔儿面的海椒油,非一般的劣质辣椒可比,那是要用上好的川椒,晒干,饱收阳光,用油煎过,再捣成碎片,这被称为海椒油。闻上则异香扑鼻,口水滴答。
辣椒油和烧入味的兔儿肉是绝配,那兔肉需炒香烧入味,这炖料里的讲究,就是各家店的秘诀了。
这大概就是传说中的灵与肉的碰撞吧,资中兔儿面的汤必须是原汤才够鲜美。真材实料小火熬制,废火废料只为真美味。
哧溜夹一筷,一口下去,顿时味蕾释放,口感层次,密度极大,就好像一瞬间万物盛开,人间最大的意义统统体现在这一碗资中兔儿面之上。
既然我们资中兔儿面这么好吃,我们一定要让资中兔儿面走出资中,走出四川!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=608585be5d4e9258a63486e6ac80d1d1/1c9349540923dd543fe8cab2da09b3de9e8248d5.jpg)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3df5cfe03b4e251fe2f7e4f09784c9c2/7f53fd1f4134970a4c8f7df59ecad1c8a5865de8.jpg)