纯一次性老火锅底料具有以下特点：
1、成本可控，本工艺可解决普通一次性底料成本过高的棘手问题。
2、底味醇厚、香气突出、能达到老油火锅八九成的风味
3、此工艺可以根据原料不同而变化风味。连锁餐饮可以保持自身的口味风格，同时可按成本进行定制。（此工艺以得到“上海高老九”“重庆朝天门”“潮辣重庆老火锅”“品尚豆捞”“成都味蜀吾”的认可并采用）
4、操作简单，开袋加入矿泉水即可。火锅上桌就即刻体现浓厚的麻辣味，不用再加入花椒辣椒提味。（也可以加入花椒辣椒美化视觉效果）
5、锅底不浑汤，解决了火锅业的老大难问题
6、油久煮仍清澈红亮，没有回收油的发黑现象
7、此工艺可用于火锅的所有业态（老火锅、新派火锅、串串香、冒菜……..）
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