夏天马上到了，火爆夜市的当然少不了吃货们最青睐且风靡全国的风味烧烤了，而有的人也会选择去野炊，那么去野炊，当然的烤出美味的羊肉串了，那么你会吗？不会的赶紧来学习一下吧。

1。配制腌料。皮牙子一个剥皮切根用流水洗净，切碎，加入100克牛奶，拌匀既是腌料。
2、羊腿肉400克流水洗净，切成2厘米宽3厘米长1厘米厘的块，放在盆里倒上腌制抓匀，肥肉100克切同样的块，也腌上，腌半小时既可。
3、串羊肉串，钢扦串肉块串两下头尾各一下，串一块瘦肉串一块肥肉，一般是二肥三瘦，或三瘦一肥都可以。
4、准备红辣椒子面，新鲜孜然粉，盐等。

5、烤羊肉串。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完，整个燃烧到无烟，外表覆盖一层烟灰时，开始烤，一面烤变颜色后全部翻过来，如烤的过程中，出现油滴在上面出现明火，迅速撒些盐，明火就灭了，有明火烤出的串发黑，所以一定要注意。羊肉串都烤到断生时，分别给两面撒孜然粉盐，而后放辣子面。拿上串放入盘中上桌。吃时用前门牙咬住烤肉往扦子头拉脱后，再品尝。
夏季是个吃烧烤的季节，在外面到处都有烧烤摊，要是你不想去外面吃，那就赶紧学习一下，学会了不仅可以在家自己做，也可以外出野炊的时候在自己的朋友面前露上一手，学习烧烤技术，西安嘉诺是一个很好的去处。