我也在学 想去 培训能合作一下 学费省一半 谢谢求回复

我觉得蒸熟了冷却后放冷冻，第二天拿出来蒸还是挺好的。

开始用速冻-30度，冻15分钟，然后-5度冻，别冻时间太久，不知道这么行不行。要多做实验

人家花大价钱研究的冷冻生胚你想试验一下就成功，怎么可能

做多少包子 ？早上起来来不及 ？听起来生意有点可怕 冷藏成功了口感肯定也不行

现在有教这技术的学费太贵. 有拼的吗18553152899 大家省钱

我自己开的店里是现包，蒸 卖 从来不过夜。 而且厨房是明档的，客人看得见， 而且吃着也放心，主打牛肉的， 一天营业额在3000左右 天天都要排队买包子

可以来我这学习，不用早起发面，新科技。15253175525

我的可以先做好，冷却，保鲜，第二天加热，不变味

包好直接冷冻，然后冷藏，上锅熏蒸发酵，在蒸熟看看

用熟馅包，冻了直接放笼上蒸

用半干酵母粉，冷冻生胚改良剂，做面皮，生胚包好不要醒发直接冷冻，第二天吃时拿出来解冻再醒发蒸制。细节做到位也简单。

你买多少包子赶不过来？
拿我自己做例子
一四点半，起来和面，加上醒发时间50分钟，做多一个小时。
二一个小时，将昨天准备好的原材料，一一分类，准备好馅心。准备小菜。这时候，煮的汤应该开了，用高汤煮粥，四种，十五六分钟的事（米，菜，肉丝，配料都是昨晚闭店前准备好的）
三包包子，一屉49个包子，我30个包子，自己打馅，擀皮，包，花费七八分钟吧，一个小时，五屉。一边包，一边醒面。
四其实就是熟能生巧，你安排好时间。生意好，雇人，应该能应付得了！
六速冻，那是机器配合，有比例的。若是自己开包子铺，我是不推荐提前做并且冻上。