先上这个吸些人，不管人是黑是白。
辣子鸡：
贵州辣子鸡与湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡不同，贵州的是用特制的湿辣椒：滋粑辣椒，来炒制而成，做法独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的辣味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水又融入了辣椒里，两种味道交融在一起，少去了川渝湘的火辣劲爆，而多了一份醇厚。
两道菜可谓是干湿两重天。
下面图1是湖南重庆等地的干辣椒制作的辣子鸡，图2是贵州的，如果不带地域攻击或歧视两盘一起上桌，你先对那一盘下筷子？

酸汤鱼：
贵州名菜，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带，黔东南地处山区，由于受交通运输条件和对外交流不便等因素的影响，严重制约了商品的贸易。
生活用品的短缺，特别是食盐的匮乏，促使人们不断地去克服、去创造，不断地丰富自己的饮食文化。久而久之，这里的人们便创制出一种“以酸代盐”的饮食调味方法。“以酸代盐”不仅在一定程度上缓解了食盐短缺的困境，也丰富了饮食的品种。特殊的地域条件，传统的民族饮食习惯，酿构了黔东南自成一体的酸系列饮食文化。

水城烙锅：
烙锅是贵州的一种名小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。

丝娃娃：
在贵阳一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳街上，几乎都能看得见。因猛一看好似刚出生的婴儿被裹在“襁褓”中，所以得名。

贞丰糯米饭：
贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。主要原料系上等糯米，精选瘦肉。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

但家香酥鸭：
但家香酥鸭始创于1987年，但忠仁先生原本只为小店创业，没想到秘制炸鸭成大牌，多年一直秉持着“多年绝技、麻的开心、鲜麻酥脆、清香回味”这个准则，让这家贵州风味小吃成为贵阳家喻户晓的美味。

糕粑稀饭：
糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的风味小吃。故名是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。
糕粑稀饭一直是最爱的家乡味道之一，入口清甜。

冲冲糕：
冲冲糕是用糯米制作成的一种食物。至今已有百余年历史，人们也常说“多吃冲冲糕就会长得高”，所以这就成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。
以其制作方便、价廉美的特点广受人们的喜爱，但随着城市建设的发展，这种沿街小吃在一点一点的淡出人们的视线。

都匀太师饼：
都匀太师饼是流传于都匀的一种点心，贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。

肠旺面：
“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，是贵州极负盛名的一种传统风味面食，始创于清朝，兴于现代，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

洋芋耙：
洋芋就是土豆，洋芋耙是贵阳街头的小吃摊随处可见的一种地方传统名小吃，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，走近看时看见被烙得金黄的洋芋耙，特别的诱人。

豆花面：
遵义豆花面迄今已近百年之久，今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红豆花面。众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名。1958年邓小平等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝鲜。

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