自酿酒中毒的现像有几种,第一甲醇超标,第二铅超标,第三塑化剂问题。
甲醇超标是因果胶霉引起甲醇超标,那果胶霉从哪里来的,红薯、马铃薯、高粱壳、玉米壳、稻谷壳中均含有果胶霉成份,如果你采用以上原料发酵应注意以下操作:甲醇的沸点65°也就是说在蒸馏酒的时候最先出来的是甲醇,应采用掐头去尾工艺来减少以上粮食蒸馏时的甲醇含量,并通过陈酿半年至少须要3—4个月陈放进行甲醇挥发!
现在说说自酿酒铅中毒现象,有些家庭酿酒采用的锅或发酵容器是铝制品!然而铝制品中含有大量的铅分子导致酒中铅分子含量超标引发铅中毒,那这个问题如何解决,其实很简单,发酵桶应采用304不锈钢桶、陶瓷罐、水泥池或食品级塑料桶发酵。蒸馏时采用304不锈钢设备蒸馏!水中的铅含量:切不可听别人说泉水、井水酿酒酒更好就盲目的自行打井、找山泉水,宁可采用自来水、纯净水或蒸馏水来发酵,因为自来水是经国家检验检疫后的生活供水,所以自来水铅成份几乎为0,纯净水那就更不用说了,那是直饮水标准肯定不会有铅成份!如果你所在的地区有重工业生产污染那你的自来水酿酒后应采用生石膏进行吸付!
塑化剂问题:解决方法出酒口不够长的情况不切不可随便采用普通水管延长,应采用304不锈钢管焊接或购买食品级耐高温硅胶软管做为延长管,接酒容器应采用304不锈钢桶或陶瓷缸接酒!切不可采用塑料桶!哪怕是食品级的不耐高温桶都不能用!以上指耐高温塑化制品是指必须耐的住240°高温!一般的食品级塑化制品均都受不了长期出酒温度的摧残!如须邮寄中转应采用食品级PET桶进行临时中转,但必须到货后立即转入陶瓷容器保存!
甲醇超标是因果胶霉引起甲醇超标,那果胶霉从哪里来的,红薯、马铃薯、高粱壳、玉米壳、稻谷壳中均含有果胶霉成份,如果你采用以上原料发酵应注意以下操作:甲醇的沸点65°也就是说在蒸馏酒的时候最先出来的是甲醇,应采用掐头去尾工艺来减少以上粮食蒸馏时的甲醇含量,并通过陈酿半年至少须要3—4个月陈放进行甲醇挥发!
现在说说自酿酒铅中毒现象,有些家庭酿酒采用的锅或发酵容器是铝制品!然而铝制品中含有大量的铅分子导致酒中铅分子含量超标引发铅中毒,那这个问题如何解决,其实很简单,发酵桶应采用304不锈钢桶、陶瓷罐、水泥池或食品级塑料桶发酵。蒸馏时采用304不锈钢设备蒸馏!水中的铅含量:切不可听别人说泉水、井水酿酒酒更好就盲目的自行打井、找山泉水,宁可采用自来水、纯净水或蒸馏水来发酵,因为自来水是经国家检验检疫后的生活供水,所以自来水铅成份几乎为0,纯净水那就更不用说了,那是直饮水标准肯定不会有铅成份!如果你所在的地区有重工业生产污染那你的自来水酿酒后应采用生石膏进行吸付!
塑化剂问题:解决方法出酒口不够长的情况不切不可随便采用普通水管延长,应采用304不锈钢管焊接或购买食品级耐高温硅胶软管做为延长管,接酒容器应采用304不锈钢桶或陶瓷缸接酒!切不可采用塑料桶!哪怕是食品级的不耐高温桶都不能用!以上指耐高温塑化制品是指必须耐的住240°高温!一般的食品级塑化制品均都受不了长期出酒温度的摧残!如须邮寄中转应采用食品级PET桶进行临时中转,但必须到货后立即转入陶瓷容器保存!