以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
话说烤脑花是个啥东东？听小编慢慢给各位看官道来~
　　这是道四川名小吃，以脑花为主料，以乌冬面、酸豆角、大头菜、花椒粉等为配料，包在铝箔纸里，经火烤而成。火烤后的脑花入口绵软，香而不腻，油而不肥，醇厚可口，是当地人喜爱的一种小吃。