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总觉得伯爵红茶是特别适合做甜点的，一来红茶可以解腻，二来红茶特殊的香气赋予甜品更多重的味道，气气作为红茶控，自然是要做一款红茶戚风的。
思前想后，还是用牛奶和红茶搭配，所以这款戚风叫伯爵奶茶戚风，而不是伯爵红茶戚风，方子自配，参考了红茶戚风做法，又综合了自己的理解，做出来成品跟我预期的一样，口感湿润，但有不是吃之无物，红茶均匀的分布在蛋糕里，茶香四溢，回味无穷，非常满足。
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这个方子里特意增加了盐这种材料，实际上盐在甜品中的作用的确很微小也很微妙，加入少量的盐可以为甜品提味，以后做戚风建议大家都可以加一丢丢盐。
配方适用于17cm普通、18cm普通或者17cm加高中空模具。
大家好奇用什么中空模具，特意说明下我有两个戚风模，浅井17cm中空和17cm加高中空，加高的4蛋完全能够满模，如果用普通就是大爆头的状态，一般人手里都是18cm中空，4蛋完全能满模的，所以这几个都是通用的方子。
圆模的话2蛋是6寸方子，4蛋就是8寸啦，都是平模的状态，注意都要用大鸡蛋。