白糖每家人厨房里都有吧？在去年，我们检测了市面上的白糖，发现了一个很多人不知道点：白糖也分三六九等，并不是差不多的。一共有4个等级，等级从高到低依次是：精制、优级、一级、二级
我们的建议是：尽量购买等级高的白砂糖。因为等级越高，各项指标要求也越严格。其中有一项非常重要的卫生指标：二氧化硫等级越高的白糖，二氧化硫的残留也会越少。
《GB/T 317-2006 白砂糖》截图
白糖里为什么会有二氧化硫这玩意的？要知道，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考：二氧化硫在3类致癌物清单中。因为白糖是由甘蔗生产加工出来的，甘蔗不是白色的，要经过脱色等加工才能白白嫩嫩。这个脱色的过程有两种办法：一种贵的：碳酸法，产生二氧化碳。一种便宜的：亚硫酸法，产生二氧化硫。所以厂商要赚钱，大多数会选择哪种？大家都懂得。二氧化硫这种物质的残留也就产生了。然而然而然而特别气愤却又无能为力的事出现了：9 月开始，白砂糖的新国标 GB/T 317-2018 生效了。已经没有了二氧化硫（指标要求）的身影。
经过了各种其他标准的辗转，我们得到了以下信息：1.白砂糖等级划分指标再也没有二氧化硫这一项了。2.二氧化硫被归为食品添加剂了。3.限量标准比原来最低级的国标还放松了三倍多。4.从此以后，我们这些吃瓜群众买白糖时再也不能凭标签上的“等级”来选择“低二氧化硫”的白砂糖了。这样的改动我们真的看不懂。为什么？白砂糖几乎所有人都会在厨房使用，其中二氧化硫的问题就这样轻视？为什么将标准含糊其辞？为什么要抹杀我们普通消费者判断的唯一标准？我们都知道发达国家都使用更好（贵）的技术，白砂糖不含硫。我们原以为会引进更好的技术，同时提升标准，越来越好。没想到最骚的是反向操作，最为致命。
是低成本的硫化制糖“一统制糖业”了？是二氧化硫的危害被“刻意忘记”？是“赚钱至上，健康靠后”的理念又站上风了？看不懂就对了，我来告诉你为什么：标准制定单位绝大部分都是制糖企业。
这个新国标实行后，二氧化硫只要 100 mg/kg 以下就行。要知道，按照之前的标准，最低的二级白糖都要做到 30 mg/kg 啊。我已经无力多说。特别气愤却又无能为力，就是这样的感觉吧。我们都曾经以为能改变世界，结果发现这个世界并不是那么容易改变。但我们至少发出了声音，这就足够了。
我们的建议是：尽量购买等级高的白砂糖。因为等级越高，各项指标要求也越严格。其中有一项非常重要的卫生指标：二氧化硫等级越高的白糖，二氧化硫的残留也会越少。
《GB/T 317-2006 白砂糖》截图
白糖里为什么会有二氧化硫这玩意的？要知道，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考：二氧化硫在3类致癌物清单中。因为白糖是由甘蔗生产加工出来的，甘蔗不是白色的，要经过脱色等加工才能白白嫩嫩。这个脱色的过程有两种办法：一种贵的：碳酸法，产生二氧化碳。一种便宜的：亚硫酸法，产生二氧化硫。所以厂商要赚钱，大多数会选择哪种？大家都懂得。二氧化硫这种物质的残留也就产生了。然而然而然而特别气愤却又无能为力的事出现了：9 月开始，白砂糖的新国标 GB/T 317-2018 生效了。已经没有了二氧化硫（指标要求）的身影。
经过了各种其他标准的辗转，我们得到了以下信息：1.白砂糖等级划分指标再也没有二氧化硫这一项了。2.二氧化硫被归为食品添加剂了。3.限量标准比原来最低级的国标还放松了三倍多。4.从此以后，我们这些吃瓜群众买白糖时再也不能凭标签上的“等级”来选择“低二氧化硫”的白砂糖了。这样的改动我们真的看不懂。为什么？白砂糖几乎所有人都会在厨房使用，其中二氧化硫的问题就这样轻视？为什么将标准含糊其辞？为什么要抹杀我们普通消费者判断的唯一标准？我们都知道发达国家都使用更好（贵）的技术，白砂糖不含硫。我们原以为会引进更好的技术，同时提升标准，越来越好。没想到最骚的是反向操作，最为致命。
是低成本的硫化制糖“一统制糖业”了？是二氧化硫的危害被“刻意忘记”？是“赚钱至上，健康靠后”的理念又站上风了？看不懂就对了，我来告诉你为什么：标准制定单位绝大部分都是制糖企业。
这个新国标实行后，二氧化硫只要 100 mg/kg 以下就行。要知道，按照之前的标准，最低的二级白糖都要做到 30 mg/kg 啊。我已经无力多说。特别气愤却又无能为力，就是这样的感觉吧。我们都曾经以为能改变世界，结果发现这个世界并不是那么容易改变。但我们至少发出了声音，这就足够了。
