下午茶用的糕点,自己做要怎么弄呢?下面说说烘焙中的小知识,除了奶粉,烘焙里,很多时候会使用到牛奶。该用什么牛奶?一般的全脂纯鲜牛奶即可。
牛奶含87.5%的水、3.65%的油脂、3.40%的蛋白质、4.75%的乳糖以及0.70%的灰分(包括钾、钙、氯、钠、磷、镁、硫)。牛奶类包括鲜奶、浓缩奶和粉状奶品。其中粉状奶品,如奶粉,在制造面包中经常被用到。该用什么牛奶?一般的全脂纯鲜牛奶即可。当然,你愿意使用诸如加钙、加锌之类的营养强化牛奶,也是完全可以的。
牛奶含87.5%的水、3.65%的油脂、3.40%的蛋白质、4.75%的乳糖以及0.70%的灰分(包括钾、钙、氯、钠、磷、镁、硫)。牛奶类包括鲜奶、浓缩奶和粉状奶品。其中粉状奶品,如奶粉,在制造面包中经常被用到。该用什么牛奶?一般的全脂纯鲜牛奶即可。当然,你愿意使用诸如加钙、加锌之类的营养强化牛奶,也是完全可以的。