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慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕口感细腻,奶冻式的甜点,咬起来松软不腻,吞噬口中,他的果糖味缓缓散发,并不像水果蛋糕那样千篇一律的奶油味,而是富有层次感的果糖胶,奶油,面包,咬起来与布丁相似,但是却比布丁更加柔软,入口即化。
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草莓慕斯,抹茶慕斯,蓝莓慕斯等,都是由一个个不同的水果味制作而成,他们使慕斯的种类变得更加丰富多彩,不再像原始的慕斯那样,只有巧克力味,现在的慕斯,随着时代的变幻,最上层的装饰也变得丰富多彩,有榛仁碎的,有巧克力卷的,还有一些是小树叶的,不管怎么样,慕斯蛋糕永远都不会变他像冰淇淋一样的口感。