慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕口感细腻，奶冻式的甜点，咬起来松软不腻，吞噬口中，他的果糖味缓缓散发，并不像水果蛋糕那样千篇一律的奶油味，而是富有层次感的果糖胶，奶油，面包，咬起来与布丁相似，但是却比布丁更加柔软，入口即化。

草莓慕斯，抹茶慕斯，蓝莓慕斯等，都是由一个个不同的水果味制作而成，他们使慕斯的种类变得更加丰富多彩，不再像原始的慕斯那样，只有巧克力味，现在的慕斯，随着时代的变幻，最上层的装饰也变得丰富多彩，有榛仁碎的，有巧克力卷的，还有一些是小树叶的，不管怎么样，慕斯蛋糕永远都不会变他像冰淇淋一样的口感。