今天奔跑吧吐司来教大家做一款简单易学的“英式吐司”

英式吐司泛指一些不带盖的山峰吐司。低油低糖也非常适合减肥的小姐姐和健身的小哥哥们。
配方：
高筋面粉 - 1200g
海盐 -20g
砂糖 - 50g
酵母 - 15
水 -800g（水的含量根据实际情况加入）
老面 - 500g
黄油 - 60g
准备一个450g的吐司盒凉架一个

我们先来制作老面，老面的配方是：300高筋面粉；200水；5g酵母；10g盐。
老面只需要揉成团就好不需要拉长薄膜。我们把揉好的面团用碗装起来盖上湿毛巾或者保鲜膜。放在温暖的环境下发酵1小时以上。备用
我们来制作吐司面团，把处黄油以外的材料慢速搅拌均匀（夏天用冰水），在家的小伙伴或许没有搅拌器，没关系我们用手也一样能达到效果。用手揉稍微会幸苦一点，手揉法我们把面团不断折叠然后搓揉再折叠。我们可以看到面团越来越光滑这时我们加入黄油，继续揉搓当面团出膜时我们的面团就初步揉好了。（新手不必太过在意手套膜）
面团揉好后用保鲜膜盖住表面以免风干。常温发酵60分钟。一次醒发好后我们翻面分割成150g一个的面团，分割后继续静置30分钟让面团松弛下来，没有经过（松弛的面团直接做容易炸开）划重点。
松弛后的面团我们用擀面杖擀轻轻擀开，卷起放入吐司盒中。注意三块面团不要紧挨在一起，每块面团中要留出足够的空间来让他发酵。
接着进入最后一步最终发酵，我们可以把烤箱底部放一盆热水，然后把吐司盒放进去。这样发酵的温度和湿度基本能达到要求。当面团发酵到吐司盒的8分满时，我们就可以拿出来准备烤了。

这时我们要预热烤箱，上火170°下火250°烘烤28分钟。烤好的吐司一定要记得出炉震一下（及时脱模）划重点。这时就用上我们的凉架了，吐司脱模后要放在凉架上才不会塌陷缩腰。冷却后我们的英式吐司就做好了。记得发朋友圈哦！
生活要有仪式感，摆盘自拍发送朋友圈，成就感爆炸！