中国人的茶
中国是茶的故乡，所以中国人对于茶的情感更为真挚，这种情感融入于中国人的平常生活里，也融入于中国文化中。“柴米油盐酱醋茶”，从最原始的茶食同源，到如今发展成七大类茶，开发出不同滋味不同香气的茶，满足不同人的喜好，成就了世界种值品种、茶叶制作工艺的奇迹；“琴棋书画诗酒茶”，从最为质朴，解渴的一碗茶，到与茶相连的种种文化现象，催生了中国人对茶与品味的不懈追求，融合在中国文化里，沉浸在人文印象中。
中国人对茶的理解，从最初的苦尽甘来，到荡气回肠凝神悠然，茶的滋味变化很难用语言来详细描述，能用的只有体验。似乎更容易接近于茶的本质。所以，中国人能接受绿茶清新清爽的口感，虽然茶味带涩，却淡雅脱俗。这是中国人心念不离茶的根本。在中国人的眼中，绿茶有着茶最原始的味道，它来自于山间，来自于荒野，与茶亲近留下了名传千古的中国茶文化。虽然中国茶文化发展不断改变着中国人的饮茶习惯，从最初的点茶，到泡茶茶，任何一种茶都随着茶心中国人对茶品味的需求，在茶发展史上划出一道最美的曲线。
西方欧美国家对茶的理解却不同。在西方，最早从中国传入茶叶的是俄罗斯。茶叶从中国穿过蒙古草原，进入俄罗斯。在俄罗斯，饮茶有了改革。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”，类似一个小锅炉，一般用铜制，中间生炭火，上面有一个煮茶的茶壶，下面有一个龙头，煮好的浓茶用龙头中的水冲稀，加糖和柠檬汁饮用，即柠檬茶。其后，英国、美国、德国、土耳其、阿根廷……茶所经过的地方，落地生根，与当地文化相融形成了与众不同的饮茶形式。就如同中国人对茶所追求的感觉因人而异一样，国外的茶文化也随着地域的不同，形成了不同的茶文化氛围。可以看到的是，因为西方对于茶的种植，茶研制离得较远，他们眼中的茶有着完不同的意义。他们会拿茶与咖啡、可可对比，因此香气、调配口感成为了他们品饮的习惯。
的确，在西方的茶饮习惯中，注意茶的香气、口感与传统中国茶文化有着非常大的差别。窨茶、碎茶等等，多是为了拥有复合浓郁的香气，也是为了适合调配改善茶的口感。其实，老外也明白，茶的基底是有苦味的，只是不太理解所谓苦与甘的转化而已。他们的文化里更多的进入了想要什么即要得到什么，就如同我们的中医讲究的是调养，起到净化的作用；而西医则是哪里不行了治哪里。“快”文化与茶的结合，成就了调配茶，成就了袋泡茶，成就了方便茶，也成就了茶饮。开启了茶的世界里，另一面的不同。
所以，很多人在那里说，中国的茶叶为什么不能做成方便茶？为什么不能做成统一品质的茶？我觉得很大的程度上，是因为饮的习惯，对茶叶的理解。“快”文化里需要更多的形成一种风格和味道，所以，会追求方便和普遍的接受度；“慢”文化里需要更多的形成一种生活品质和归于本真的品味，所以会追求极致和方式。因而，便捷、接受度催生了品牌和统一的味道；极致、方式催生了制茶和茶文化。这里需要指出的是，没有哪一点是对的或者是错的，因为茶就是茶，只要有一日它就是那杯中的饮料，就不在意人家对它的评价。只是在不同的地域，不同的文化背景下，茶有了不一样的衍生，有了不同的延伸而已。
当然，这些年，中国经济的发展，也有越来越多的茶农茶商开始注重品牌的包装、茶叶品质质量和茶文化、茶概念的推广，但是在与茶无限亲近的土地上，忠于茶的口味和品质是无法动摇的根本，因此，口感品质第一，品牌包装第二无法动摇。形成了今天，中国茶形成不了类似于像川宁、立顿之类的品牌，都是自己家人做自家茶的状态。一方面，要确保品质，土地的局限性成为了品质独特的先决条件；另一方面，茶农式的经营方式，自我的富足已经绰绰有余，既不需要融资做大品牌，为融来的资交投资分红，也不需要担心有品质的茶卖不出去。因此，品牌的概念对于中国的茶业发展来说是鸡肋，正所谓“食之无味，弃之可惜”。
所以，中国人的茶不用太去刻意的计较茶的品牌，也不用拿中国人的茶与欧美地区的茶相比，没有可比性，也不存在参考价值。因为，那是两种不同文化背景下营造出来的对茶的认识，也是两种欣赏角度下，对茶不一样的追求。“横看成林侧成峰，远近高低各不同”，欣赏的是茶如画的气质，而不是茶有多少**，品牌价值有几何。