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炫彩高颜值蛋白糖配方做法，烘焙大师们都在用

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炫彩蛋白糖配方做法，烘焙大师们都在用~很少有人知道的炫彩蛋白糖配方很少有人知道的炫彩蛋白糖配方很少有人知道的炫彩蛋白糖配方很少有人知道的炫彩蛋白糖配方很少有人知道的炫彩蛋白糖配方！最简单的蛋白糖只需要蛋白和糖即可做出来了。不过考虑到颜值欠佳的问题，就稍微给它装扮了下，瞬间颜值爆表了有木有~

蛋白 一个 / 糖 30g / 奶粉 4g
玉米淀粉 3g / 色素 少量
IP属地:河北1楼2019-01-31 14:26回复
    制作步骤
    1、把蛋白放在无油无水的容器里，加两滴白醋
    IP属地:河北2楼2019-01-31 14:26
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      2、用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖。
      IP属地:河北3楼2019-01-31 14:26
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        3、打到这种硬性泡沫状态，能拉出小尖角
        IP属地:河北4楼2019-01-31 14:26
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          4、筛入奶粉和玉米淀粉。可以有效防止蛋白霜塌陷。右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干粉状态即可。不要画圈，免得消泡
          IP属地:河北5楼2019-01-31 14:26
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            5、把裱花袋装上裱花嘴，再在裱花袋内侧用牙签沾做色素，抹上细细的一条色素。再把做好的蛋白霜放入裱花袋
            IP属地:河北6楼2019-01-31 14:26
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              6、挤出来的效果是这样的
              IP属地:河北7楼2019-01-31 14:26
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                7、如果想要这样大面积色彩的效果，就把色素在裱花袋内侧抹的粗一些。这样的花型，裱花袋就不用装裱花嘴了，直接挤即可。挤好以后，放入预热完毕的烤箱内，90度烤30分钟左右即可。出炉以后，就密封保存，不然很容易受潮，口感就不好了
                IP属地:河北8楼2019-01-31 14:27
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                  Tips：
                  烤好的蛋白糖最好马上移出烤盘，不然可能会粘住烤盘以致无法脱下。
                  IP属地:河北9楼2019-01-31 14:27
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                    IP属地:山东10楼2019-02-14 12:00
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