1.新鲜牛腿骨，生的，不可以用吃剩下的，除非不带盐。2.大个木柴，点着，把骨头放在上面烧。或者其它方式引燃即可，比如煤炉子。3.只要骨头燃烧起来就不需要辅助燃料了，骨头富含油脂很容易燃烧，表面有没有剃干净的牛油，内部是骨髓，烧的时候吱吱流油。燃烧的过程就是脱脂的过程。4.燃烧初始阶段会有烟，烧旺之后就是大火在着，跟烧木柴似的。慢慢中间较细部位会烧断，油脂会从骨髓里流出来，之后骨头中间会烧空，像竹子。5.慢慢熄灭，烧至白色，部分粉末，部分碎块，很轻，一敲既碎。凉凉，用砖头把碎块砸成碎末即可。完毕