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月饼皮花纹不明显而且会变形,是什么原因,有谁知道吗?
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璐村惂鐢ㄦ埛_7Zy9Wb7馃惥
初涉江湖
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月饼皮花纹不明显而且会变形,是什么原因,有谁知道吗?
送TA礼物
1楼
2019-02-25 16:23
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心态归零8
初涉江湖
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那可能是您月饼皮用的粉,成型度不好,现在有不是有专门应用在月饼皮上的变性淀粉吗?据说挺立度很好,可以冷冻,也不会变形,而且花纹保持的很好噢,变性淀粉我们家是用广州健科那边的,你也可以问问他们的
IP属地:广东
2楼
2019-02-25 16:30
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璐村惂鐢ㄦ埛_5AUeEN3馃惥
初涉江湖
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楼上说的也有道理,或者是你制作时工艺问题也有影响的吧
3楼
2019-02-25 16:44
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天蝎大熊33
初涉江湖
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进来学习一下,月饼研发期也差不多到了
4楼
2019-02-26 10:29
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sh5143
初涉江湖
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饼皮醒面时间不够?
5楼
2019-03-04 15:28
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猴神Hr6
初涉江湖
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是不是你用的变性淀粉质量不好,还是温度太高
7楼
2019-03-12 10:29
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