泡菜在韩国是一种非常知名的食物，在很多时候韩国人喜欢将泡菜配合一些其他食物一起食用，所以在他们的餐桌上泡菜成为最常见的食物。
当然韩国人喜欢吃泡菜这是他们的一种饮食习惯，这就像我们南方喜欢吃米饭而北方喜欢吃面条一样。在早期没有反季节蔬菜种植技术时，韩国人冬天也就没有大量能吃的蔬菜，白菜这种容易种植并且产量大的蔬菜就成为常见食材，为了方便白菜等蔬菜保存，他们学习了中餐里的泡菜制作技术，将白菜制作成泡菜，同时辣椒有驱寒的而且味道也很好一年四季都可以吃。
那么为什么泡菜对韩国菜如此重要？现在我们就来听听韩国网民的回答。

有韩国网民回答道：传统的韩国食物更倾向于“干净”的蔬菜为主的饮食。例如，由于韩国烧烤往往太油腻，韩国人会加泡菜来掩盖一些油脂，但我们经常吃它的一个原因是它能减少一些食物的油腻。
还有韩国网民回答道：泡菜是吃其他食物的绝佳佐料。它是酸的、辣的、脆的、冷的。因此，它很好地平衡了一切。此外，因为它是发酵的，泡菜增加了很多食物的好处。泡菜含有有助于消化的肠道菌。所以，泡菜不仅能改善味道，还能帮助消化我们吃的所有披萨和汉堡，所以没有肚子疼。总的来说，这是一个双赢的局面！

还有韩国网民回答道：泡菜是韩国配菜的基本形式之一。我想说，这有点像西餐中的沙拉。这就是为什么泡菜经常出现在我们的餐桌上的原因。我们的主食是米饭，配菜是必要的。泡菜最初是一种长时间保存蔬菜的方法，尤其是在冬天。卷心泡菜不仅仅是我们吃的一种泡菜，泡菜有很多种：萝卜泡菜、白菜泡菜、榆木泡菜等等。我们的祖先已经这样做了，现在这一代人仍然遵循着这个传统。而且很好吃和很多韩国菜都很配。
还有韩国网民回答道：作为一个韩国人，我非常喜欢泡菜。泡菜有很多种，但最受欢迎的是卷心菜。泡菜可以让你快乐、强壮和富有，因为它可以在你身体的任何地方发挥作用，减少许多可能导致各种疾病的因素。

还有韩国网民回答道：泡菜已经被开始用来创造另一道菜，就好像泡菜是一个单独的成分，而不是一道菜本身。我们把泡菜加到杂烩汤里，在锅里和肉一起翻炒，用它们做炒饭等等。想想奶酪在各种西餐中是如何使用的，泡菜有点像韩国菜中的奶酪。
还有韩国网民回答道：泡菜是一种腌制的食物，也就是说它与盐和其他香料混合在一起，可以保存很长时间而不会变质或腐烂。泡菜通常储存在寒冷的地方，在地下或者在现代在一个专门的冰箱里，这使得泡菜非常好。更重要的是在韩国人的饮食中，泡菜是一种非常持久的添加剂，它绝对是韩国菜作为配菜的关键。