早期的奶茶由于制作简单（像冲奶粉一样只用粉末冲泡），价格便宜（一般只有两三元）虽然风靡多时，让奶茶慢慢成为了人们的日常饮品。但由于其制作过程粗制滥造，加之奶茶粉原料的添加剂太多，传统珍珠奶茶的健康性屡被质疑。在原材料上选用鲜奶来代替奶精，把早期常用的人工合成高果糖糖浆换成了相较而言更健康的蔗糖。原先的推车式店铺，也演变成了整齐干净的店面。精心制作的菜单和店员身上整齐划一的工作围裙，使得奶茶在人们心目中的形象得以提升。而为了进一步巩固奶茶市场，奶茶商们开始采用真正的茶叶水进行制作，以此来提升奶茶的品质。红茶由于具有茶味浓郁、醇厚的特点，成为了奶茶的常用汤底。