厨房里面,电磁炉也是一个很重要的设备。一般的奶茶店都会采用3000瓦的商用电磁炉。3000瓦的商用电磁炉的插头都是16A的大三插,新手朋友门要注意。不要把插头装错了哦
红茶基底的制作方法就是这样,一个店最基本的东西,虽然看起来不华丽,但是没有这些基础的技术,原料用的再好也没有用。于技术而言,多动手比多动嘴强的多。然后做原味奶茶的调配,我就不说具体的量了,因为大家用的原料不一样,添加的量也不一样,刚刚煮的茶汤+奶粉(注意奶粉的奶味)+糖(注意糖的甜度,甜度计可以测量,不同度数的糖加的量不一样,还有糖的风味也会影响口味,比方说淀粉糖、蔗糖等。)冷的就加8分雪克杯冰块摇,热的就直接搅拌。台式原味奶茶基本都这样,代表品牌一点点和coco。港式复杂一些,但是用了炼奶所以有些许腥味消费人群感觉就少了很多,这也是台式能称霸大陆市场的原因之一吧。
红茶基底的制作方法就是这样,一个店最基本的东西,虽然看起来不华丽,但是没有这些基础的技术,原料用的再好也没有用。于技术而言,多动手比多动嘴强的多。然后做原味奶茶的调配,我就不说具体的量了,因为大家用的原料不一样,添加的量也不一样,刚刚煮的茶汤+奶粉(注意奶粉的奶味)+糖(注意糖的甜度,甜度计可以测量,不同度数的糖加的量不一样,还有糖的风味也会影响口味,比方说淀粉糖、蔗糖等。)冷的就加8分雪克杯冰块摇,热的就直接搅拌。台式原味奶茶基本都这样,代表品牌一点点和coco。港式复杂一些,但是用了炼奶所以有些许腥味消费人群感觉就少了很多,这也是台式能称霸大陆市场的原因之一吧。