每当我们手拿一束鲜花，拨开那鲜花的花瓣，把花轻轻地抖几下，会看到许多粉末落下，那就是花粉。花粉是植物的精华，含有丰富的营养价值，通常我们食用的是经过蜜蜂加工后的蜂花粉，营养价值会更高，有降低胆固醇，提高人体抵抗力，美容养颜的作用，被国际上誉为“微型营养库”。
蜂花粉其实是蜜蜂的食物。勤劳的蜜蜂将花粉采集加工后，会存放在自己的腿上带回蜂巢，提供给幼年的蜜蜂食用。蜂农们会在蜂巢的门口设置障碍，也就是脱粉器，将一部份蜂花粉截留下来，再进行集中收集，就成了我们食用的蜂花粉。

蜂花粉是椭圆形的花粉团，有黄颜色、绿颜色、青颜色、咖啡颜色、橘红颜色、灰白颜色等多种颜色，在收集花粉时，单一颜色的蜂花粉被称为纯花粉，两种以上颜色的被称为杂花粉或百花粉。蜂花粉的颜色跟蜜蜂采集的花粉植物有关，花粉植物如果开黄花，蜂花粉就是黄颜色。比如槐花是白颜色，蜜蜂采集的花粉也是白颜色，栗花是淡黄颜色，蜜蜂采集的花粉也是淡黄颜色。以此类推，通过花粉的颜色蜂农们就能够辨别出蜂花粉的种类和功效。

蜂花粉的成分因蜜蜂采集的花粉植物不同而有一定的差别，但大多含有单糖、核酸、氨基酸、黄铜类、胡萝卜素、维生素、生长素以及钾、钙、钠、镁以及常量元素和微量元素等。有镇痛、增强食欲、美容养颜、降低胆固醇和提高人体抵抗力的作用。

老蜂农建议蜂花粉要搭配食用。新鲜的花粉具有特殊的清香气味，但味道各不相同，有的味稍甜，有的味苦涩。老蜂农建议将蜂花粉当配料食用。比如将荔枝干、大枣和蜂花粉一起煨煮，制成荔枝大枣茶，有美容养颜，养血、增进睡眠的功效；将苹果、番茄、芹菜和蜂花粉一起放入果汁机中榨汁，制成蔬菜水果汁，有保护肝脏，健脾和胃的功效；将大麦片用沸水煮烂，放凉后加入少许蜂花粉，制成大麦片糊，有防止血管硬化，减体重的功效。

还有很多搭配食用方法，老蜂农会不定期推荐，但有一点要注意，有的人会对花粉过敏，所以吃之前，先少试吃一点，如果感觉不适，就不要吃了。