7月即将结束，各位大朋友小朋友想必都放假了。说到放暑假这事儿，有人欢喜有人忧，一个家庭里往往漂浮着好几种内心OS：
中小学生：暑假作业好多啊o(╥﹏╥)o还能不能让人好好过了。
大学生：放假无所事事，无论做不做家务都被妈妈嫌弃，人间不值得。
妈妈们：孩子读书这么累，要怎么犒劳一下他呢？
暑假长得看不到头的大学生想充实假期？为家里操碎心的妈妈想犒劳孩子？趁着假期，不妨学习烘焙，先试着烤个回味绵甜、醇香四溢的轻乳酪蛋糕。但是新手做轻乳酪蛋糕，难免会出现蛋糕缩腰、开裂、布丁层的不理想状态，这与制作过程中各种材料的搅拌力度、速度有着十分紧密的联系。不需要将制作想象得那么难，小熊电器打蛋器就是你理想的烘焙助手，9档位随意调节，适应不同材料的打发要求。现在就用小熊电器打蛋器辅助制作的轻乳酪蛋糕做个示例，掌握以下6个步骤，就算是烘焙小白也能出色完成一个杰作。

图为：小熊电器打蛋器
1.制作蛋糕第一步，将所需食材用料一一称足分开摆放。准备好鸡蛋3个、玉米淀粉10g、低筋面粉15g、细砂糖 50g、椰浆 80g、黄油 20g、奶油奶酪 125g。
2.准备奶油奶酪+椰浆，采用隔水小火加热融化，边融化边用小熊电器打蛋器开至7-8档搅拌，以防受热不均匀。乳酪融化至小块时，加入黄油继续搅拌融化。乳酪成糊状时，加入鸡蛋黄，要一粒一粒的加入，每加入一粒蛋黄都要用3-4档迅速搅拌，以防止蛋黄结块熟掉。最后加入过筛的面粉、玉米淀粉搅拌均匀。小熊电器打蛋器的和面棒采用加厚304不锈钢材质，且加长又加粗，增大与食物的接触面，搅拌得更彻底，轻松和出柔韧面团。

图为：小熊电器打蛋器
3. 到打发蛋清的一步了，如果靠手打真的是要费尽“洪荒之力”，但是有小熊打蛋器就好办多了。用小熊电器打蛋器开至9档搅打蛋清，加宽搅拌棒，打发更均匀细腻。至出现鱼眼大泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡程度即可，即蛋糊刚出现纹路马上消失的状态。
4.将打发的蛋白1／3盛至蛋黄糊盆中，将小熊电器打蛋器开至5-6档，用翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糊全部倒入余下的蛋白中，继续翻拌均匀，注意力度不要过大，不可画圈搅拌，可按“Z”型搅拌。
5.为更好的脱模，可裁一张与模具底一样大小的油纸铺在模具里面，模具内侧周边可以用黄油涂抹，再将混合好的面糊倒入模具中，因为要用水浴法，所以建议用固底的模具，如果是活底模具，要用锡纸在外围包裹好，烤箱135度预热，最下层135度烤90分钟，烤盘里面放25px高温水用水浴法烤制。
6.烤好后不用倒置，可以马上脱模，注意手法要轻，因为蛋糕很嫩，然后放冰箱4小时