白桦茸在近几年越来越为大家所熟悉，别名桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的药用真菌。主要生长在北半球北纬40°~50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处。依据最新研究文献和身边朋友的反馈，特总结几点：
1.降血糖防并发：桦茸精粉最有效成分是多糖，水溶性多糖被证实为目前降血糖作用最好的天然物质，尤其是桦褐孔菌多糖提取液，其降血糖作用可以持续48小时。一个疗程可以降低糖化血0.1-0.2个点，降低40%-50%的并发症的发病率。
2.防癌抗癌：桦树茸拥有极高的SOD活性，对多种肿瘤细胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌有明显的抑制作用；防止癌细胞转移和复发；并能配合恶性肿瘤者的放疗、化疗、增强病人的耐受性，减轻毒副作用，并缓解癌症患者的特有疼痛。
3.提高免疫力：桦树茸中含有的多糖类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。抑制了其繁殖与复制，因而对流行性感冒有良好的预防作用。
4.防治高血压：桦树茸中的三萜类化合物能有效地抑制血管紧张素转换酶，调节血脂提高血液供氧能力。增强脑细胞的活性，改善记忆、防止血栓，防止血管硬化和中风。
5.其他作用：桦树茸还可以有效地清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。
桦树茸怎么泡水喝：其实很简单，取晒干的桦树茸10克，磨成粉末，放到炖锅中，加入500毫升的水，用小火熬煮20分钟作用即可，趁热饮用，一天饮用3次，饭后饮用，一次用量约为一个一次性水杯的装水量。若是新鲜采摘的桦树茸，那就洗干净，取50克左右，放到锅中，加加入500毫升的清水，小火熬煮20分钟即可趁热食用，在熬煮过程中不加入任何调味料。若是懒得动手，也可以直接取桦树茸干粉10克，倒入杯子中，加入开水，等开水不烫嘴后即可饮用，但这样的效果没有煎服的效果好。
桦树茸不适合什么人食用：虽然大家都知道桦树茸的功效和作用，且也知道桦树茸怎么泡水喝，但不是所有人都能食用。体内尿酸偏高或者痛风患者禁止食用，体内尿酸超标是造成痛风发作的罪魁祸首，而造成尿酸偏高的元凶就是嘌呤这种物质；桦树茸也是一种高嘌呤食物，所以，尿酸偏高以及痛风患者不能食用。对桦树茸过敏的人群不能食用，要是不知道自己是否对桦树茸过敏，可以在煎熬后，喝下少许桦树茸冲剂，若是没有过敏反应，则可以服用。长期处于营养不良状态或营养过剩的人群不宜食用，好比有人食用人参会上火一样，桦树茸属于大补的虎狼药，要是营养过剩会导致上火，要是营养不良会导致急火攻心，切记。