だいぶ（大分）
1.表示数量之多（很大部分------跟“全部”对比）
2.表示程度之高（很大程度------跟“完全”对比）
第二个表程度之高，虽然可以理解为“相当”，但是它有一个对比的意思在里面的，也就是说距离“完全……”的一个程度对比，一般是用来形容到达某种“火候”。
日本語がだいぶ上手になった。（日语变得相当熟练了。与“完全精通”的一个程度对比）
だいぶ慣れてきた。（变得相当习惯了。与“完全习惯”的一个程度对比）
你的句子，“相当辛苦”，你不能把这里的相当看成某种火候，也不存在一个“完全辛苦”的程度。所以不能选だいぶ。