豆腐脑分水质，胡辣汤突然发现也分水质，今昨天遇到做胡辣汤最奇葩的问题，昨天在这（省略地址）发现一个以前从没遇到的问题，第一次做胡辣汤糊面汁一直糊，汤就是不会稠，一桶30斤水胡辣汤糊了六斤面的面汁，还不会稠，又糊了粉芡掺面粉的半斤面终于死心，想不出其他原因，面的原因，材料的原因，经验忽略，最后想到难道水质像豆腐脑也分南北，今早换了纯净水，哈哈没问题，昨天实验三次的阴影，今天还糊稠了，，，有没有同行遇到这样的问题，，