一、火锅味道
　　火锅重中之重还是在于味道。毕竟外面广告做得再好也只能保证吸引别人前来吃一次，如果味道有保障就会收获无数的忠实老顾客，增加回头率。保证味道给力的同时也要注意菜品的创新和摆盘等。更好亲自品尝，再观察其他客人是否吃得尽兴、满意。

　　二、加盟店的前期扶持和后期扶持
　　前期扶持是为经营做准备，让你无负担经营;后期扶持则比较关键，它会帮你解决经营过程中的一系列难题，让你在开店过程中保持客流量稳定，收益丰盈。如果有一家火锅店能在后期扶持这个关键点做得尽善尽美，那么就值得加盟。