【茭白酱丁】
食材：茭白、毛豆、胡萝卜、辣椒、黄豆酱
[ 做法 ]
1.将茭白剥皮洗净，切成1厘米见方的小块状
2.将红椒、胡萝卜洗净切丁备用
3.热锅起油，放入黄豆粒酱，小火炒香
4.放入剥好的毛豆炒匀，倒入没过食材的清水，焖煮一会儿
5.放入茭白、胡萝卜粒炒匀
6.煮至汤汁快收干，放入红椒丁，翻炒一会儿即可出锅装盘
【小贴士】这道菜的灵魂就是这个酱，用有颗粒的黄豆酱更好，做起来更地道；除了黄豆酱，用蚕豆酱来做也不错。
毛豆不易熟，炒完酱后要先放毛豆焖炒一会再放其他食材。搭配的蔬菜也可以根据自己的喜欢来选择哦。