1、近闻，人参味，味道清新浓郁；
2、入口微苦，到喉回甘，无异味、怪味。
优质三七是什么味道？1、与人参味道相似，清新浓郁
头数越多，味苦涩味越重；头数越少，味道越纯，越清新浓郁，人参味越显；好的三七有比较浓郁的人参味，味道也比较纯正单一。
2、入口微苦，到喉回甘，无异味、怪味
如果入口味道有很刺激、很苦，说明可能掺有杂质；如果入口到后味道无回甘，说明有可能是假货；无味道，不是粉太久就是假货；三七粉粉质量越好，入口味道越单一、清新自然，入口微苦，到喉回甘。